Blanquette de veau avec riz basmati
Recette par alexia_g
Ingrédients (10)
Les ingrédients ci-dessous ont été choisi par l'auteur de la recette. Nutriwi vous propose des alternatives sur les produits de grande distribution afin d'améliorer la qualité nutritionnelle de votre recette.
Bouquet GarniProduit de grande disitribution
Quantité :
15 g
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Farine de blé bioProduit de grande disitribution
Quantité :
40 g
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Crème légère semi-épaisseProduit de grande disitribution
Quantité :
10 cl
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Beurre extra fin demi-sel 80% de MGProduit de grande disitribution
Quantité :
40 g
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Riz basmatiProduit de grande disitribution
Quantité :
250 g
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Citron, pulpe, cruProduit frais
Quantité :
25 g
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Carotte, crueProduit frais
Quantité :
200 g
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Oignon, cruProduit frais
Quantité :
100 g
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Champignon de Paris ou champignon de couche, cruProduit frais
Quantité :
100 g
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Veau, Épaule, crueProduit frais
Quantité :
500 g
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Fiche de l'ingrédient
Bouquet Garni
Table nutritionnelle
| Energie | 93.2 kcal |
| Protéines | 4.5 g |
| Glucides | 10 g |
| Dont sucres | 0.7 g |
| Lipides | 1.8 g |
| Dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Fibres | 9.5 g |
| Sodium | 0.0 mg |
Valeurs nutritionnelles données pour 100g
Fiche de l'ingrédient
Farine de blé bio
Table nutritionnelle
| Energie | 337.0 kcal |
| Protéines | 9.4 g |
| Glucides | 71 g |
| Dont sucres | 0.7 g |
| Lipides | 1.1 g |
| Dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sodium | mg |
Valeurs nutritionnelles données pour 100g
Fiche de l'ingrédient
Crème légère semi-épaisse
Table nutritionnelle
| Energie | 191.7 kcal |
| Protéines | 2.3 g |
| Glucides | 5.7 g |
| Dont sucres | 3.8 g |
| Lipides | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 12 g |
| Fibres | g |
| Sodium | 0.0 mg |
Valeurs nutritionnelles données pour 100g
Additifs : e14xx e407 e440 e440i e472e
Fiche de l'ingrédient
Beurre extra fin demi-sel 80% de MG
Table nutritionnelle
| Energie | 713.2 kcal |
| Protéines | 0.8 g |
| Glucides | 0.6 g |
| Dont sucres | 0.6 g |
| Lipides | 80 g |
| Dont acides gras saturés | 57 g |
| Fibres | g |
| Sodium | 0.8 mg |
Valeurs nutritionnelles données pour 100g
Fiche de l'ingrédient
Riz basmati
Table nutritionnelle
| Energie | 351.8 kcal |
| Protéines | 8 g |
| Glucides | 77 g |
| Dont sucres | 0.2 g |
| Lipides | 0.5 g |
| Dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sodium | 0.0 mg |
Valeurs nutritionnelles données pour 100g
Fiche de l'ingrédient
Citron, pulpe, cru
Table nutritionnelle
| Energie | 27.0 kcal |
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 3 g |
| Dont sucres | 2 g |
| Lipides | 0 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Fibres | 1 g |
| Sodium | mg |
Valeurs nutritionnelles données pour 100g
Il n'y a pas d'additifs
Fiche de l'ingrédient
Carotte, crue
Table nutritionnelle
| Energie | 54.0 kcal |
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 6 g |
| Dont sucres | 5 g |
| Lipides | 0 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Fibres | 2 g |
| Sodium | 39.0 mg |
Valeurs nutritionnelles données pour 100g
Il n'y a pas d'additifs
Fiche de l'ingrédient
Oignon, cru
Table nutritionnelle
| Energie | 58.0 kcal |
| Protéines | 1 g |
| Glucides | 6 g |
| Dont sucres | 4 g |
| Lipides | 0 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Fibres | 1 g |
| Sodium | 39.0 mg |
Valeurs nutritionnelles données pour 100g
Il n'y a pas d'additifs
Fiche de l'ingrédient
Champignon de Paris ou champignon de couche, cru
Table nutritionnelle
| Energie | 17.0 kcal |
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 1 g |
| Dont sucres | 1 g |
| Lipides | 0 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Fibres | 1 g |
| Sodium | 39.0 mg |
Valeurs nutritionnelles données pour 100g
Il n'y a pas d'additifs
Fiche de l'ingrédient
Veau, Épaule, crue
Table nutritionnelle
| Energie | 96.0 kcal |
| Protéines | 20 g |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucres | 0 g |
| Lipides | 4 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sodium | 61.0 mg |
Valeurs nutritionnelles données pour 100g
Il n'y a pas d'additifs
Additifs présents
Étapes de préparation (6)
Couper les morceaux de veau et les dégraisser. Les placer dans une casserole. Mettre de l'eau, porter à ébullition et blanchir pendant quelques minutes. Écumer la mousse remonter à la surface et égoutter les morceaux.
Éplucher les carottes et les couper en gros bâtonnets. Tailler les oignons (2 clous de girofle) en quartiers et bouquet garnis. Couper les champignons pour la sauce, les faire revenir au beurre et mettre de côté.
Mettre les morceaux de viande blanchis dans une casserole, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Ajouter la garniture aromatique. Saler, poivrer et ajouter le jus d'un demi citron. Cuire doucement pendant 1h45 minutes minimum.
Avant la fin de la cuisson, faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
Pour faire la sauce, faire un roux (fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine) et laisser épaissir en remuant. Ajouter une louche de bouillon de cuisson de la viande filtré, fouetter en laissant épaissir. Ajouter la crème fraîche et champignons cuits.
Dresser l'assiette et servir chaud.
Apports nutritionnels
Vos Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) sont définis en fonction de vos informations personnelles.
Suggestions
1 h 5 min - 4 ingr. - 4 étapes
Couper des quartiers du brocoli et les plonger dans une casserole d'eau chaude salé. Laisser les cuire jusqu'à temps qu'ils soient ramollie. Éplucher les pommes de terre (environ 3 ou 4), les laver à l'eau et les couper en lamelle fines pour qu'elles cuisent plus rapidement. Couper également les champignons. Mettre à cuire les pommes de terre dans une poêle. Insérer les champignons lorsque les pommes de terre sont cuites. Égoutter les brocolis. Puis cuire la viande aller-retour. Vous pouvez mettre une petite noisette de beurre sur la viande pour que cela soit moins sec.
Commentaires (1)
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Publié le 15/04/2019 par
Nutriwi
Super bon ! |
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