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Blanquette de veau avec riz basmati

Sans gluten

Facile
Facile
nutriscore a
access_time
2 h 15 min

Ingrédients (10)

Nombre de personnes : 00
3060731009830

Bouquet Garni

Marque : Darégal

Quantité : 15 g
3068110703249

Farine de blé bio

Marque : Francine

Quantité : 40 g
3155250367155

Crème légère semi-épaisse

Marque : Bridélice

Quantité : 10 cl
3256224252122

Beurre extra fin demi-sel 80% de MG

Marque : U

Quantité : 40 g
3256225727636

Riz basmati

Marque : U

Quantité : 250 g
fruits

Citron, pulpe, cru

Quantité : 25 g
legumes

Carotte, crue

Quantité : 200 g
legumes

Oignon, cru

Quantité : 100 g
legumes

Champignon de Paris ou champignon de couche, cru

Quantité : 100 g
meat

Veau, Épaule, crue

Quantité : 500 g

Étapes de préparation (6)

Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 45 min
Étape n°1

Couper les morceaux de veau et les dégraisser. Les placer dans une casserole. Mettre de l'eau, porter à ébullition et blanchir pendant quelques minutes. Écumer la mousse remonter à la surface et égoutter les morceaux.

Étape n°2

Éplucher les carottes et les couper en gros bâtonnets. Tailler les oignons (2 clous de girofle) en quartiers et bouquet garnis. Couper les champignons pour la sauce, les faire revenir au beurre et mettre de côté.

Étape n°3

Mettre les morceaux de viande blanchis dans une casserole, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Ajouter la garniture aromatique. Saler, poivrer et ajouter le jus d'un demi citron. Cuire doucement pendant 1h45 minutes minimum.

Étape n°4

Avant la fin de la cuisson, faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.

Étape n°5

Pour faire la sauce, faire un roux (fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine) et laisser épaissir en remuant. Ajouter une louche de bouillon de cuisson de la viande filtré, fouetter en laissant épaissir. Ajouter la crème fraîche et champignons cuits.

Étape n°6

Dresser l'assiette et servir chaud.

Additifs présents

e14xx e407 e440 e440i e472e

Apports nutritionnels
Protéines Glucides dont sucre Lipides dont acides gras Fibres Sel Sodium Énergie
Une portion (343 g) 33 g 62 g 5 g 18 g 10 g 2.9 g 0.2 g 115.3 mg 544 Kcal