Gratin aux pommes de terre et brocolis

Name: Gratin aux pommes de terre et brocolis
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 g Pimienta negra; 150 g Emmental rapé extra fin Entremont; 15 g Beurre tendre demi sel; 1 g Sel Fin, Iodé; 2 cs Farine semi complète; 130 g Gros lardons fumés à l'ancienne Viande de porc Français; 20 cl Lait demi écrémé; 200 g Brocoli, cru; 100 g Échalote, crue; 300 g Pomme de terre, sans peau, crue

Gratin aux pommes de terre et brocolis recipe

Temps Total55min

Portions4 pers.

NiveauChef

Calories166 kcal

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Dans votre panier

1 g Pimienta negra
150 g Emmental rapé extra fin Entremont
15 g Beurre tendre demi sel
1 g Sel Fin, Iodé
2 cs Farine semi complète
130 g Gros lardons fumés à l'ancienne Viande de porc Français
20 cl Lait demi écrémé
200 g Brocoli, cru
100 g Échalote, crue
300 g Pomme de terre, sans peau, crue

La Préparation

1Éplucher les pommes de terre, les laver et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
2Découper les brocolis grossièrement et les faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.
3Préparation de la béchamel: Avec un fond de beurre ajouter la farine et le lait jusqu'à obtenir d'une sauce assez épaisse et homogène sans grumeaux.
4Faire revenir les lardons et l'échalote coupée en tranche dans une poêle.
5Une fois les étapes précédentes terminées, déposer les pommes de terres coupées grossièrement, puis les brocolis, les lardons et les morceaux d'échalotes et les répartissant un peu partout dans le plat. Recouvrir le tout de la béchamel et du fromage râpé.
6Enfournez pendant une vingtaine de minutes au four à 210°C (therm. 7) jusqu'à ce que le fromage soit bien griller.