Plat Principal
Gratin aux pommes de terre et brocolis
Resume nutritionnel
Aucun regime specifique
Ingredients
- 1 g Pimienta negra
- 150 g Emmental rapé extra fin Entremont
- 15 g Beurre tendre demi sel
- 1 g Sel Fin, Iodé
- 2 cs Farine semi complète
- 130 g Gros lardons fumés à l'ancienne Viande de porc Français
- 20 cl Lait demi écrémé
- 200 g Brocoli, cru
- 100 g Échalote, crue
- 300 g Pomme de terre, sans peau, crue
Etapes
- 1Éplucher les pommes de terre, les laver et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
- 2Découper les brocolis grossièrement et les faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.
- 3Préparation de la béchamel: Avec un fond de beurre ajouter la farine et le lait jusqu'à obtenir d'une sauce assez épaisse et homogène sans grumeaux.
- 4Faire revenir les lardons et l'échalote coupée en tranche dans une poêle.
- 5Une fois les étapes précédentes terminées, déposer les pommes de terres coupées grossièrement, puis les brocolis, les lardons et les morceaux d'échalotes et les répartissant un peu partout dans le plat. Recouvrir le tout de la béchamel et du fromage râpé.
- 6Enfournez pendant une vingtaine de minutes au four à 210°C (therm. 7) jusqu'à ce que le fromage soit bien griller.
Nutrition
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