Sauce au beurre blanc maison

alexia_g
a réalisé cette recette
Facile
60 min.
Végétarien
Sans gluten
Cette recette est compatible avec certains régimes alimentaires
Sauce au beurre blanc maison

Les ingrédients nécessaires

Préparez les quantités des ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette

Vinaigrette Vinaigre de Vin Rouge & Échalote
Vinaigrette vinaigre de vin rouge & échalote
Quantité :  20 cl
Beurre Doux
Beurre doux
Quantité :  400 g
Crème légère 15 % Mat. Gr.
Crème légère 15 % mat. gr.
Quantité :  10 cl
Échalote, crue
Échalote, crue
Quantité :  100 g

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Les additifs présents dans les ingrédients de cette recette

Identifiez les additifs présents dans les ingrédients de la recette.

Epaississants

E401 - Alginate de sodium
E412 - Gomme de Guar
E415 - Gomme xanthane
E440 - Pectines

Être alerté des additifs à éviter

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Les étapes à suivre

Suivez les étapes de préparation pour réaliser ce plat

30 min. de préparation
30 min. de cuisson
1
Éplucher les échalotes, les hachées au couteau. Dans une casserole, ajouter les échalotes, le vin blanc et le vinaigre.
2
Monter à ébullition et laisser réduire à sec (vin blanc et vinaigre évaporé) sans coloration des échalotes.
3
Mettre la crème fraîche puis monter à ébullition. Ajouter du beurre doux (cela permet d'assaisonner à son goût) à l'aide du fouet.
4
Saler et poivrer. Servir cette sauce accompagné d'un poisson frais.

L'assaisonnement recommandé par l'auteur de la recette

1 pincée de sel
1 pincée de poivre
20 cl de Vin blanc

Table nutritionnelle

Analysez les apports nutritionnels de cette recette en fonction des seuils recommandés par le Nutri-Score

# Pour 100g
Protéines 1.0 g
Lipides 40.0 g
Acides gras saturés 23.0 g
Glucides 3.0 g
Sucre 1.0 g
Sel 0.0 g
Fibres 0.0 g
Énergie 387.0 Kcal

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M
Publié par Mathieu
Parfaite pour mon poisson, merci