Temps Total1h
Portions8 pers.
NiveauMoyen
Calories388 kcal
Sauce
Sauce au beurre blanc maison
Dans ton panier
- 20 cl Vinaigrette Vinaigre de Vin Rouge & Échalote
- 400 g Beurre Doux
- 10 cl Crème légère 15 % Mat. Gr.
- 100 g Échalote, crue
Assaisonnement
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 20 cl Vin blanc
La Préparation
- 1Éplucher les échalotes, les hachées au couteau.
- 2Monter à ébullition et laisser réduire à sec (vin blanc et vinaigre évaporé) sans coloration des échalotes.
- 3Mettre la crème fraîche puis monter à ébullition. Ajouter du beurre doux (cela permet d'assaisonner à son goût) à l'aide du fouet.
- 4Saler et poivrer. Servir cette sauce accompagné d'un poisson frais.
Matériel utilisé
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