Sauce au beurre blanc maison

Recette réalisée par alexia_g

Facile 8pers. 60min.
Végétarien
Sans gluten

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Liste des ingrédients

Cliquez sur un ingrédient pour afficher sa fiche descriptive.
Vinaigrette Vinaigre de Vin Rouge & Échalote
Quantité : 20 cl
Beurre Doux
Quantité : 400 g
Crème légère 15 % Mat. Gr.
Quantité : 10 cl
Échalote, crue
Quantité : 100 g
Additifs présents
e401 e415 e14xx e412 e440

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Liste des étapes

Cochez la réalisation des étapes au fur et à mesure.
Éplucher les échalotes, les hachées au couteau. Dans une casserole, ajouter les échalotes, le vin blanc et le vinaigre.
Monter à ébullition et laisser réduire à sec (vin blanc et vinaigre évaporé) sans coloration des échalotes.
Mettre la crème fraîche puis monter à ébullition. Ajouter du beurre doux (cela permet d'assaisonner à son goût) à l'aide du fouet.
Saler et poivrer. Servir cette sauce accompagné d'un poisson frais.

Assaisonnement

Assaisonnement conseillé par l'auteur de la recette.

1 pincée de sel 1 pincée de poivre 20 cl de vin blanc

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Informations nutritionnelles

Ces informations sont données à titre informatif.
# Pour une portion de 100g
Protéines 1.1 g
Lipides 40.8 g
Acides gras saturés 23.1 g
Glucides 3.2 g
Sucre 1.8 g
Sel 0.5 g
Fibres 0.4 g
Énergie 388.9 Kcal

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