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Sauce au beurre blanc maison

Végétarien Sans gluten

Facile
Facile
nutriscore d
access_time
1 h

Ingrédients (4)

Nombre de personnes : 00
3257982272063

Vinaigrette vinaigre de vin rouge & échalote

Marque : Cora

Quantité : 20 cl
3451790011269

Beurre doux

Marque : Elle & Vire

Quantité : 400 g
3564700007815

Crème légère 15 % mat. gr.

Marque : Délisse,Marque Repère,Scamark (Filiale E. Leclerc)

Quantité : 10 cl
legumes

Échalote, crue

Quantité : 100 g

Étapes de préparation (4)

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Étape n°1

Éplucher les échalotes, les hachées au couteau. Dans une casserole, ajouter les échalotes, le vin blanc et le vinaigre.

Étape n°2

Monter à ébullition et laisser réduire à sec (vin blanc et vinaigre évaporé) sans coloration des échalotes.

Étape n°3

Mettre la crème fraîche puis monter à ébullition. Ajouter du beurre doux (cela permet d'assaisonner à son goût) à l'aide du fouet.

Étape n°4

Saler et poivrer. Servir cette sauce accompagné d'un poisson frais.

Assaisonnement conseillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 20 cl de vin blanc
Apports nutritionnels
Protéines Glucides dont sucre Lipides dont acides gras Fibres Sel Sodium Énergie
Une portion (100 g) 1 g 3 g 2 g 41 g 23 g 0.4 g 0.5 g 213.0 mg 1325 Kcal