Sandre frais au beurre blanc, accompagné de pommes de terre et brocolis

Étape 1

Cuire le poisson au cour bouillon (quelques carottes, bouquet garnis, poireaux, eau, 2 cuillère à café de gros sel). Monter à ébullition pendant 3 minutes modérément et éteindre à couvert pendant 20 minutes.

Étape 2

Éplucher les pommes de terre, les laver et couper en rondelles. Plonger les pommes de terre et les brocolis dans une casserole d'eau bouillante et les laisser cuire à la vapeur.

Étape 3

Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter puis passer à la poêle les pommes de terre pour un effet griller.

Étape 4

Régalez-vous en servant le tout avec une sauce beurre blanc, n'oubliez pas de déguster la joue du poisson (partie la plus fine du sandre).