Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger la crème pâtissière avec de la poudre d’amande. Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail, puis découper la pâte dans la forme souhaité (carré, rectangle, arrondie,...). Rouler les bords de la pâte vers le centre. Recouvrer la pâte de crème pâtissière en forme de dôme. Disposer les abricots côté bombé dessus. Déposer les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre, puis dorer le dessus avec une cuillère à soupe de lait. Enfourner pendant une vingtaine de minutes. Laisser tiédir, ajouter par la suite des amandes effilées sur le dessert.

Dans une poêle faire revenir les oignons et les lardons. Étaler la pâte feuilletée et la recouvrir de crème (légèrement) puis y déposer les oignons et les lardons. Rouler la pâte sur elle même et la placer une dizaine de minutes au congélateur. Préchauffer le four à 210°C (therm. 7). Sortir la préparation du congélateur et la découper en tranches égales d'environ 1 à 1,5cm. Placer les morceaux sur une plaque avant d'enfourner. Laisser cuire entre 10 et 15 minutes en fonction de l'épaisseur des tranches.

Étaler la pâte à pizza sur une plaque huilée (ou avec du papier sulfurisé) et recouvrir de crème fraîche. Saupoudrer de fromage râpé (de l'emmental dans cette recette, mais vous pouvez varier en fonction des goûts) et répartir les tranches de chorizo et quelques tranches de tomate. Après avoir préchauffé le four à 200°C, enfourner pour environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite (croustillante) et le fromage doré.

Préparation de la pâte : Dans un récipient mélanger la levure, l'huile d'olive et l'eau (tiède). Ajouter le mélange à la farine (petit à petit) et une pincée de sel. Pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes. La laisser à l'abris dans un bol à température ambiante environ 2h. Préparation de la sauce tomate : Hacher les gousses d'ail, l'oignon et verser le tout dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Faire revenir le mélange et y ajouter les tomates. Laisser mijoter une petite heure. Préparation de la pizza : Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte finement (mais pas trop) sur une plaque huilée. Étaler la sauce tomate sur l'ensemble de la pâte et râper le comté dessus en le répartissant partout. Assaisonner à votre goût et ajouter d'autres garnitures (champignons, jambon etc...) Enfourner pour 30 minutes jusqu'à coloration de la pâte.

Préparation du pesto : pelez la gousse d'ail et hachez la très finement. Mixer l'ail, le basilic (après l'avoir lavé), les pignons de pain et le parmesan. Ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau. Vous devez avoir obtenu une mixture homogène. Faire cuire les tagliatelle dans de l'eau bouillante et salée, environ 8 à 10 minutes. Une fois les pâtes cuites, les égouter et mélanger le pesto. Servir chaud et saupoudrez de parmesan à votre gout.

Faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel. Faire cuire les pâtes environ 12 minutes (cela peut varier en fonction des marques), égouttez puis réserver. Hachez votre demi oignon et le faire revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Y ajoutez les lardons et laisser cuire jusqu'à obtention d'une belle couleur. Vous pouvez les faire grillez plus longtemps, en fonction des goûts. Verser ensuite les tagliatelles dans la poêle et remuez pour ne pas qu'elles collent. Déposer le tout dans une assiette et dressez. Assaisonner à votre convenance avec du poivre.

Faire la pâte brisée sucrée au robot : battre 200 g de farine, 100 g de beurre froid, le sel, le sucre glace, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser la pâte reposer 1 heure au réfrigérateur. Faire la crème pâtissière : battre 2 œufs, le sucre roux et 22,5 g de farine, verser le lait vanillé chaud dessus et poursuivre la cuisson de la crème à feu doux pendant 10 minutes tout en remuant. Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements. Étaler la pâte brisée sucrée et la faire cuire à 180 degrés pendant 25 minutes. Puis la laisser refroidir avant d'étaler la crème vanillée. Laver, couper les fraises en 2 et les déposer sur la crème. Réservez au frais.

Mettre les œufs, le jaune d’oeuf et le sucre dans un récipient, et fouetter. Ajouter la mascarpone tout en mélangeant. Dans des petits bocaux, disposer quelques fruits rouges. Ajouter une partie du mélange de mascarpone. Faire tremper les biscuits dans un coulis de framboises pour les ramollir. Ajouter les par dessus la marscarpone. Placer une autre partie des fruits rouges. Finir par le reste du mélange de mascarpone dessus. Mettre au réfrigérateur pendant 5h environ. Soupoudrer de cacao le dessert et mettre une fraise sur le dessus pour la décoration.