Temps Total2h20
Portions4 pers.
NiveauAvancé
Calories400 kcal
Plat Principal
Boeuf braisé à la mongole - Un plat réconfortant
Découvrez le boeuf braisé à la mongole, un plat réconfortant qui incarne l'héritage culinaire de la région de l'Inner Mongolie. Avec des températures qui baissent au fur et à mesure que nous nous approchons de la saison d'automne, ce plat chaud ravira vos proches avec sa tendreté et ses arômes parfumés. C'est une recette familiale qui saura séduire les amateurs de cuisine traditionnelle et met en avant des ingrédients de saison, tels que les carottes et les oignons.
Dans ton panier
- 800 g de joue de bœuf, coupée en morceaux
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 oignons, tranchés
- 3 carottes, coupées en bâtonnets
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de pâte de haricots fermentée
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 feuilles de laurier
- Persil frais, pour garnir
La Préparation
- 1Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer de tous les côtés.
- 2Incorporer les oignons, l'ail et le gingembre, puis revenir le tout pendant 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- 3Ajouter les carottes, la sauce soja, et la pâte de haricots fermentée, en mélangeant bien.
- 4Verser le bouillon de bœuf et ajouter le poivre noir et les feuilles de laurier.
- 5Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- 6Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis retirer du feu.
- 7Servir chaud, garni de persil frais, accompagné de riz ou de pain traditionnel.
Matériel utilisé
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