Sauce béarnaise

Name: Sauce béarnaise
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 cs Vinaigre de vin rouge; 150 g Beurre Doux; 7 Feuilles Estragon, frais; 2 Echalote Échalote, crue; 2 oeufs Oeuf, cru

Temps Total30min

Portions8 pers.

NiveauAvancé

Calories292 kcal

Pourquoi c'est bon ?

Équilibre & Plaisir

Une recette savoureuse pour varier vos menus et manger équilibré au quotidien.

Dans votre panier

3 cs Vinaigre de vin rouge
150 g Beurre Doux
7 Feuilles Estragon, frais
2 Echalote Échalote, crue
2 oeufs Oeuf, cru

Assaisonnement

5 cuillères à soupe Vin blanc
1 pincée Poivre concassé

La Préparation

1Dans une casserole, verser le vin blanc, le vinaigre, l'estragon et l'échalote hachée. Puis faire cuire le tout environ 10 minutes.
2Retirer du feu, ajouter les 2 jaunes d'oeufs. Fouetter la préparation.
3Remettre à feu doux et continuer de mélanger pour monter la béarnaise.
4Lorsque la sauce est prise, retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux puis mélanger de préférence avec un fouet.
5Saler et poivrer votre sauce puis déguster la avec une viande cuite au barbecue.