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19871733_sauce-bearnaise

Sauce béarnaise

Végétarien Sans gluten

Facile
Facile
nutriscore b
access_time
30 min

Ingrédients (5)

Nombre de personnes : 00
3270190006763

Vinaigre de vin rouge

Marque : Carrefour

Quantité : 3 cs
3451790011269

Beurre doux

Marque : Elle & Vire

Quantité : 150 g
condiments

Estragon, frais

Quantité : 7 feuille(s)

(1 feuille ≈ 10g)

legumes

Échalote, crue

Quantité : 2 echalote(s)

(1 Echalote ≈ 20g)

eggs

Oeuf, cru

Quantité : 2 oeuf(s)

Étapes de préparation (5)

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Étape n°1

Dans une casserole, verser le vin blanc, le vinaigre, l'estragon et l'échalote hachée. Puis faire cuire le tout environ 10 minutes.

Étape n°2

Retirer du feu, ajouter les 2 jaunes d'oeufs. Fouetter la préparation.

Étape n°3

Remettre à feu doux et continuer de mélanger pour monter la béarnaise.

Étape n°4

Lorsque la sauce est prise, retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux puis mélanger de préférence avec un fouet.

Étape n°5

Saler et poivrer votre sauce puis déguster la avec une viande cuite au barbecue.

Assaisonnement conseillé
  • 5 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1 pincée de poivre concassé
Apports nutritionnels
Protéines Glucides dont sucre Lipides dont acides gras Fibres Sel Sodium Énergie
Une portion (51 g) 2 g 4 g 0 g 13 g 8 g 0.6 g 0.0 g 21.3 mg 479 Kcal