Temps Total30min
Portions8 pers.
NiveauAvancé
Calories292 kcal
Sauce
Sauce béarnaise
Dans ton panier
- 3 cs Vinaigre de vin rouge
- 150 g Beurre Doux
- 7 Feuilles Estragon, frais
- 2 Echalote Échalote, crue
- 2 oeufs Oeuf, cru
Assaisonnement
- 5 cuillères à soupe Vin blanc
- 1 pincée Poivre concassé
La Préparation
- 1Dans une casserole, verser le vin blanc, le vinaigre, l'estragon et l'échalote hachée. Puis faire cuire le tout environ 10 minutes.
- 2Retirer du feu, ajouter les 2 jaunes d'oeufs. Fouetter la préparation.
- 3Remettre à feu doux et continuer de mélanger pour monter la béarnaise.
- 4Lorsque la sauce est prise, retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux puis mélanger de préférence avec un fouet.
- 5Saler et poivrer votre sauce puis déguster la avec une viande cuite au barbecue.
Matériel utilisé
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