Sauce béarnaise
alexia_g
a réalisé cette recette
8
portions
Facile
30
min.
Végétarien
Sans gluten
Les ingrédients nécessaires
Préparez les quantités des ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette
Vinaigre de vin rouge
Quantité :
3 cs
Beurre doux
Quantité :
150 g
Estragon, frais
Quantité :
7 Feuilles
Échalote, crue
Quantité :
2 Echalote
Oeuf, cru
Quantité :
2 oeufs
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Scannez vos produitsLes additifs présents dans les ingrédients de cette recette
E224
E414
Les étapes à suivre
Suivez les étapes de préparation pour réaliser ce plat
15 min. de préparation
15 min. de cuisson
1
Dans une casserole, verser le vin blanc, le vinaigre, l'estragon et l'échalote hachée. Puis faire cuire le tout environ 10 minutes.
2
Retirer du feu, ajouter les 2 jaunes d'oeufs. Fouetter la préparation.
3
Remettre à feu doux et continuer de mélanger pour monter la béarnaise.
4
Lorsque la sauce est prise, retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux puis mélanger de préférence avec un fouet.
5
Saler et poivrer votre sauce puis déguster la avec une viande cuite au barbecue.
L'assaisonnement recommandé par l'auteur de la recette
5 cuillères à soupe de Vin blanc
1 pincée de Poivre concassé
Table nutritionnelle
Analysez les apports nutritionnels de cette recette en fonction des seuils recommandés par le Nutri-Score
| # | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Protéines | 4.0 g | |
| Lipides | 24.0 g | |
| Acides gras saturés | 16.0 g | |
| Glucides | 7.0 g | |
| Sucre | 0.0 g | |
| Sel | 0.0 g | |
| Fibres | 1.0 g | |
| Énergie | 292.0 Kcal |
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