Sauce béarnaise

Name: Sauce béarnaise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: France
Ingredients: Vinaigre de vin rouge; Beurre Doux; Estragon, frais; Échalote, crue; Oeuf, cru

alexia_g

a réalisé cette recette

Facile

30 min.

C'est quoi le Nutri-Score ?

Végétarien

Sans gluten

Cette recette est compatible avec certains régimes alimentaires

Les ingrédients nécessaires

Préparez les quantités des ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette

Nombre de portions

Vinaigre de vin rouge

Quantité : 3 cs

Beurre doux

Quantité : 150 g

Estragon, frais

Quantité : 7 Feuilles

Échalote, crue

Quantité : 2 Echalote

Oeuf, cru

Quantité : 2 oeufs

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Les additifs présents dans les ingrédients de cette recette

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Conservateurs

E224 - Disulfite de potassium

Epaississants

E414 - Gomme arabique

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Les étapes à suivre

Suivez les étapes de préparation pour réaliser ce plat

15 min. de préparation

15 min. de cuisson

1

Dans une casserole, verser le vin blanc, le vinaigre, l'estragon et l'échalote hachée. Puis faire cuire le tout environ 10 minutes.

2

Retirer du feu, ajouter les 2 jaunes d'oeufs. Fouetter la préparation.

3

Remettre à feu doux et continuer de mélanger pour monter la béarnaise.

4

Lorsque la sauce est prise, retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux puis mélanger de préférence avec un fouet.

5

Saler et poivrer votre sauce puis déguster la avec une viande cuite au barbecue.

L'assaisonnement recommandé par l'auteur de la recette

5 cuillères à soupe de Vin blanc

1 pincée de Poivre concassé

Table nutritionnelle

Analysez les apports nutritionnels de cette recette en fonction des seuils recommandés par le Nutri-Score

#	Pour 100g
Protéines	4.0 g
Lipides	24.0 g
Acides gras saturés	16.0 g
Glucides	7.0 g
Sucre	0.0 g
Sel	0.0 g
Fibres	1.0 g
Énergie	292.0 Kcal

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