Sauce béarnaise

Recette réalisée par alexia_g

Facile 8pers. 30min.
Végétarien
Sans gluten

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Liste des ingrédients

Cliquez sur un ingrédient pour afficher sa fiche descriptive.
Vinaigre de vin rouge
Quantité : 3 cs
Beurre Doux
Quantité : 150 g
Estragon, frais
Quantité : 7 Feuilles
Échalote, crue
Quantité : 2 Echalote
Oeuf, cru
Quantité : 2 oeufs
Additifs présents
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Liste des étapes

Cochez la réalisation des étapes au fur et à mesure.
Dans une casserole, verser le vin blanc, le vinaigre, l'estragon et l'échalote hachée. Puis faire cuire le tout environ 10 minutes.
Retirer du feu, ajouter les 2 jaunes d'oeufs. Fouetter la préparation.
Remettre à feu doux et continuer de mélanger pour monter la béarnaise.
Lorsque la sauce est prise, retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux puis mélanger de préférence avec un fouet.
Saler et poivrer votre sauce puis déguster la avec une viande cuite au barbecue.

Assaisonnement

Assaisonnement conseillé par l'auteur de la recette.

5 cuillères à soupe de vin blanc 1 pincée de poivre concassé

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Informations nutritionnelles

Ces informations sont données à titre informatif.
# Pour une portion de 100g
Protéines 4.2 g
Lipides 24.7 g
Acides gras saturés 16.1 g
Glucides 7.5 g
Sucre 0.8 g
Sel 0.0 g
Fibres 1.2 g
Énergie 292.3 Kcal

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