Name: Sauce béarnaise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personne(s)
Cuisine: France
Ingredients: Vinaigre de vin rouge; Beurre Doux; Estragon, frais; Échalote, crue; Oeuf, cru

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Recette réalisée par alexia_g

30 min Facile

Sans gluten

Végétarien

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Ingrédients (5)

Nombre de personnes

Vinaigre de vin rouge

Quantité : 3 cs

Informations

Alternatives

Beurre doux

Quantité : 150 g

Informations

Alternatives

Estragon, frais

Quantité : 7 Feuille(s)

Informations

Alternatives

Échalote, crue

Quantité : 2 Echalote(s)

Informations

Alternatives

Oeuf, cru

Quantité : 2 oeuf(s)

Informations

Alternatives

Additifs (2)

Découvrez les différents types d'additifs qui sont présents dans les ingrédients de cette recette.

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Étapes (5)

Durée de préparation : 15 min

Durée de cuisson : 15 min

1

Dans une casserole, verser le vin blanc, le vinaigre, l'estragon et l'échalote hachée. Puis faire cuire le tout environ 10 minutes.

2

Retirer du feu, ajouter les 2 jaunes d'oeufs. Fouetter la préparation.

3

Remettre à feu doux et continuer de mélanger pour monter la béarnaise.

4

Lorsque la sauce est prise, retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux puis mélanger de préférence avec un fouet.

5

Saler et poivrer votre sauce puis déguster la avec une viande cuite au barbecue.

Assaisonnement conseillé

L'asaisonnement n'est pas pris en compte pour le calcul des apports nutritionnels.

5 cuillères à soupe de vin blanc

1 pincée de poivre concassé

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/	Glucides	dont sucre	Protéines	Lipides	dont acides gras saturés	Fibres	Sel	Énergie
Une portion (51 g)	4 g	1 g	3 g	13 g	9 g	1 g	0.0 g	480 Kcal
ANC	?	?	?	?	?	?	?	?

/	Une portion (51 g)	ANC
Glucides	4 g	?
dont sucre	1 g	?
Protéines	3 g	?
Lipides	13 g	?
dont acides gras saturés	9 g	?
Fibres	1 g	?
Sel	1 g	?
Énergie	480 Kcal	?

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