Sauce béarnaise

alexia_g
a réalisé cette recette
8 portions
Facile
30 min.
Végétarien
Sans gluten
Cette recette est compatible avec certains régimes alimentaires
Sauce béarnaise

Les ingrédients nécessaires

Préparez les quantités des ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette

Vinaigre de vin rouge
Vinaigre de vin rouge
Quantité :  3 cs
Beurre Doux
Beurre doux
Quantité :  150 g
Estragon, frais
Estragon, frais
Quantité :  7 Feuilles
Échalote, crue
Échalote, crue
Quantité :  2 Echalote
Oeuf, cru
Oeuf, cru
Quantité :  2 oeufs

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Les additifs présents dans les ingrédients de cette recette

E224
E414

Les étapes à suivre

Suivez les étapes de préparation pour réaliser ce plat

15 min. de préparation
15 min. de cuisson
1
Dans une casserole, verser le vin blanc, le vinaigre, l'estragon et l'échalote hachée. Puis faire cuire le tout environ 10 minutes.
2
Retirer du feu, ajouter les 2 jaunes d'oeufs. Fouetter la préparation.
3
Remettre à feu doux et continuer de mélanger pour monter la béarnaise.
4
Lorsque la sauce est prise, retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux puis mélanger de préférence avec un fouet.
5
Saler et poivrer votre sauce puis déguster la avec une viande cuite au barbecue.

L'assaisonnement recommandé par l'auteur de la recette

5 cuillères à soupe de Vin blanc
1 pincée de Poivre concassé

Table nutritionnelle

Analysez les apports nutritionnels de cette recette

# Pour 100g
Protéines 4.0 g
Lipides 24.0 g
Acides gras saturés 16.0 g
Glucides 7.0 g
Sucre 0.0 g
Sel 0.0 g
Fibres 1.0 g
Énergie 292.0 Kcal

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