Temps Total15min
Portions4 pers.
NiveauFacile
Calories80 kcal
Sauce
Aji Verde: Sauce Piquant Péruvien
Découvrez l'Aji Verde, une sauce emblématique des Andes péruviennes qui apporte chaleur et saveur à vos plats. Avec l'arrivée de l'été, ce condiment frais et piquant est parfait pour accompagner viandes grillées, salades et même des plats végétariens. Utilisez des ingrédients de saison pour une expérience gustative des plus authentiques tout en restant économique.
Dans ton panier
- 2 piments jalapeños
- 1 avocat mûr
- 1 gousse d'ail
- 1 tasse de coriandre fraîche
- juice de 1 citron vert
- sel au goût
- 1 tasse d'eau (ajuster selon la consistance)
La Préparation
- 1Faites griller les piments jalapeños jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis, puis placez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
- 2Pelez l'avocat et mettez-le dans un mixeur avec les piments rafraîchis, la gousse d'ail, la coriandre, le jus de citron vert et le sel.
- 3Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajustez la texture à l'aide de l'eau si nécessaire.
- 4Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- 5Transférez la sauce dans un contenant hermétique et réfrigérez avant de servir.
- 6Servez l'Aji Verde sur des viandes grillées ou comme trempette pour des légumes.
Matériel utilisé
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