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Blanquette de veau aux pommes de terre

Mathieu
a réalisé cette recette
Facile
135 min.
Cette recette n'est compatible avec aucun régime alimentaire
Blanquette de veau aux pommes de terre

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Les ingrédients nécessaires

Préparez les quantités des ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette

Veau Blanquette ** à Mijoter
Veau blanquette ** à mijoter
Quantité :  700 g
Crème Fraiche Entière
Crème fraiche entière
Quantité :  30 cl
Beurre Doux
Beurre doux
Quantité :  10 g
Champignons de paris
Champignons de paris
Quantité :  200 g
Citrons
Citrons
Quantité :  1 Citron
Farine blanche
Farine blanche
Quantité :  20 g
Carotte, crue
Carotte, crue
Quantité :  200 g
Oignon, cru
Oignon, cru
Quantité :  1 Oignon
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit
Quantité :  1 Jaune d'oeuf
Pomme de terre, sans peau, crue
Pomme de terre, sans peau, crue
Quantité :  500 g

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Les additifs présents dans les ingrédients de cette recette

Identifiez les additifs présents dans les ingrédients de la recette.

Anti-oxydants

E300 - Vitamine C

Acidifiants

E330 - Acide citrique

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Les étapes à suivre

Suivez les étapes de préparation pour réaliser ce plat

15 min. de préparation
120 min. de cuisson
1
Faire revenir la viande avec du beurre et saupoudrer la farine. Mélanger afin de ne pas obtenir de grumeaux.
Ingrédients :
Veau Blanquette ** à Mijoter
Beurre Doux
Farine blanche
2
Ajouter 40 à 50cL d'eau, le vin blanc puis couvrir.
3
Couper en rondelle les carottes et émincer les oignons finement. Incorporer l'ensemble avec la viande. Ajouter ensuite les champignons rincés à l'eau.
Ingrédients :
Champignons de paris
Carotte, crue
Oignon, cru
4
Laisser votre préparation mijoter environ 2h. Penser à surveiller régulièrement et à remuer. Faire cuire vos pommes de terre à la vapeur sous pression pendant 20 minutes.
Ingrédients :
Pomme de terre, sans peau, crue
5
Dans un bol, mélanger la crème fraiche, le jaune d'œuf ainsi que le jus d'un citron. Ajouter le mélange à la préparation mijotée. Servir chaud avec les pommes de terre. Vous pouvez accompagner d'une salade verte.
Ingrédients :
Crème Fraiche Entière
Citrons
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit

L'assaisonnement recommandé par l'auteur de la recette

20 cL de vin blanc
Une pincée de sel
Une pincée de poivre

Table nutritionnelle

Analysez les apports nutritionnels de cette recette en fonction des seuils recommandés par le Nutri-Score

# Pour 100g
Protéines 1.0 g
Lipides 4.0 g
Acides gras saturés 3.0 g
Glucides 5.0 g
Sucre 1.0 g
Sel 0.0 g
Fibres 0.0 g
Énergie 94.0 Kcal

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