Blanquette de veau aux pommes de terre

Name: Blanquette de veau aux pommes de terre
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g Veau Blanquette ** à Mijoter; 30 cl Crème Fraiche Entière; 10 g Beurre Doux; 200 g Champignons de paris; 1 Citron Citrons; 20 g Farine blanche; 200 g Carotte, crue; 1 Oignon Oignon, cru; 1 Jaune d'oeuf Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit; 500 g Pomme de terre, sans peau, crue

Blanquette de veau aux pommes de terre recipe

Temps Total2h15

Portions4 pers.

NiveauChef

Calories95 kcal

Pourquoi c'est bon ?

Force & Muscle

Riche en protéines, idéal pour la récupération et le tonus musculaire.

Dans votre panier

700 g Veau Blanquette ** à Mijoter
30 cl Crème Fraiche Entière
10 g Beurre Doux
200 g Champignons de paris
1 Citron Citrons
20 g Farine blanche
200 g Carotte, crue
1 Oignon Oignon, cru
1 Jaune d'oeuf Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit
500 g Pomme de terre, sans peau, crue

Assaisonnement

20 cL vin blanc
Une pincée sel
Une pincée poivre

La Préparation

1Faire revenir la viande avec du beurre et saupoudrer la farine. Mélanger afin de ne pas obtenir de grumeaux.
2Ajouter 40 à 50cL d'eau, le vin blanc puis couvrir.
3Couper en rondelle les carottes et émincer les oignons finement. Incorporer l'ensemble avec la viande. Ajouter ensuite les champignons rincés à l'eau.
4Laisser votre préparation mijoter environ 2h. Penser à surveiller régulièrement et à remuer.
5Dans un bol, mélanger la crème fraiche, le jaune d'œuf ainsi que le jus d'un citron. Ajouter le mélange à la préparation mijotée.