Blanquette de veau aux pommes de terre

Étape 1

Faire revenir la viande avec du beurre et saupoudrer la farine. Mélanger afin de ne pas obtenir de grumeaux.

Étape 2

Ajouter 40 à 50cL d'eau, le vin blanc puis couvrir.

Étape 3

Couper en rondelle les carottes et émincer les oignons finement. Incorporer l'ensemble avec la viande. Ajouter ensuite les champignons rincés à l'eau.

Étape 4

Laisser votre préparation mijoter environ 2h. Penser à surveiller régulièrement et à remuer. Faire cuire vos pommes de terre à la vapeur sous pression pendant 20 minutes.

Étape 5

Dans un bol, mélanger la crème fraiche, le jaune d'œuf ainsi que le jus d'un citron. Ajouter le mélange à la préparation mijotée. Servir chaud avec les pommes de terre. Vous pouvez accompagner d'une salade verte.