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Croquettes de patate douce au quinoa et guacamole

alexia_g
a réalisé cette recette
Facile
90 min.
Végétarien
Végétalien
Sans lactose
Cette recette est compatible avec certains régimes alimentaires
Croquettes de patate douce au quinoa et guacamole

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Les ingrédients nécessaires

Préparez les quantités des ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette

Melange pour guacamole
Melange pour guacamole
Quantité :  1 cs
Patate douce
Patate douce
Quantité :  300 g
Jus de citron jaune
Jus de citron jaune
Quantité :  1 cs
Fécule de maïs
Fécule de maïs
Quantité :  3 cs
Avocats
Avocats
Quantité :  1 Avocat
quinoa d'Anjou
Quinoa d'anjou
Quantité :  80 g

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Les additifs présents dans les ingrédients de cette recette

Identifiez les additifs présents dans les ingrédients de la recette.

Conservateurs

E224 - Disulfite de potassium

Acidifiants

E330 - Acide citrique

Divers

E551 - Oxyde de silicium

Être alerté des additifs à éviter

Sélectionnez les additifs que vous souhaitez éviter dans votre alimentation en étant alerté sur les additifs de chaque recette

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Les étapes à suivre

Suivez les étapes de préparation pour réaliser ce plat

30 min. de préparation
60 min. de cuisson
1
Éplucher et couper en cube la patate douce. Plonger les morceaux dans l'eau bouillante salée une dizaine de minute jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Ingrédients :
Patate douce
2
Dans une autre casserole d'eau salée, verser le quinoa et faire cuire pendant 15 à 20min.
Ingrédients :
quinoa d'Anjou
3
En attendant, préparer le guacamole. Dans un bol, écraser la chair de l'avocat. Ajouter le jus de citron, le mélange pour guacamole. Saler et poivrer à votre convenance. Réserver au frais.
Ingrédients :
Melange pour guacamole
Jus de citron jaune
Avocats
4
Une fois que le quinoa et la patate douce sont cuits, assaisonner à l'huile d'olive et écraser le tout dans un saladier à l'aide d'un presse purée.
5
Ajouter la fécule de maïs et mélanger. Saler, poivrer et vous pouvez ajouter des épices au plat tels que du curry ou du paprika.
Ingrédients :
Fécule de maïs
6
Former des boulettes à l'aide de deux cuillères à soupe. Vous pouvez verser de la chapelure sur les croquettes. Ajouter un filet d'huile d'olive dessus et enfournez pendant 30-40min au four à 190⁰C.
7
Dresser votre assiette avec le guacamole et votre repas du soir est prêt !

L'assaisonnement recommandé par l'auteur de la recette

1 pincée de Sel
1 pincée de Poivre

Table nutritionnelle

Analysez les apports nutritionnels de cette recette en fonction des seuils recommandés par le Nutri-Score

# Pour 100g
Protéines 2.0 g
Lipides 1.0 g
Acides gras saturés 0.0 g
Glucides 14.0 g
Sucre 0.0 g
Sel 0.0 g
Fibres 1.0 g
Énergie 76.0 Kcal

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