Croquettes de patate douce au quinoa et guacamole

Name: Croquettes de patate douce au quinoa et guacamole
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 1 cs Melange pour guacamole; 300 g Patate douce; 1 cs Jus de citron jaune; 3 cs Fécule de maïs; 1 Avocat Avocats; 80 g quinoa d'Anjou

Croquettes de patate douce au quinoa et guacamole recipe

Temps Total1h30

Portions3 pers.

NiveauChef

Calories77 kcal

Pourquoi c'est bon ?

Transit & Digestion

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Énergie Longue Durée

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Dans votre panier

1 cs Melange pour guacamole
300 g Patate douce
1 cs Jus de citron jaune
3 cs Fécule de maïs
1 Avocat Avocats
80 g quinoa d'Anjou

Assaisonnement

1 pincée Sel
1 pincée Poivre

La Préparation

1Éplucher et couper en cube la patate douce.
2Dans une autre casserole d'eau salée, verser le quinoa et faire cuire pendant 15 à 20min.
3En attendant, préparer le guacamole.
4Une fois que le quinoa et la patate douce sont cuits, assaisonner à l'huile d'olive et écraser le tout dans un saladier à l'aide d'un presse purée.
5Ajouter la fécule de maïs et mélanger. Saler, poivrer et vous pouvez ajouter des épices au plat tels que du curry ou du paprika.
6Former des boulettes à l'aide de deux cuillères à soupe. Vous pouvez verser de la chapelure sur les croquettes.
7Dresser votre assiette avec le guacamole et votre repas du soir est prêt!