Plat Principal
Curry végétarien de patates douces et lentilles corail
Resume nutritionnel
Ingredients
- 200 g Lentilles Corail
- 4 cc Gingembre
- 20 g Pâte de curry rouge
- 2 gousses Ail, cru
- 400 g Patate douce
- 1 oignon Oignon, cru
- 250 ml Lait de coco
- 20 ml huile d'olive vierge et huile végétale
Etapes
- 1Peler et couper les patates douces en cubes.
- 2Émincer les oignons, l'ail et le gingembre.
- 3Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre pendant 2 à 3 minutes.
- 4Ajouter la pâte de curry rouge et mélanger.
- 5Ajouter les cubes de patates douces et les lentilles corail. Mélanger.
- 6Ajouter le lait de coco et porter à ébullition.
- 7Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- 8Servir chaud avec du riz ou du pain naan.
Nutrition
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