Curry végétarien de patates douces et lentilles corail

Name: Curry végétarien de patates douces et lentilles corail
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Lentilles Corail; 4 cc Gingembre; 20 g Pâte de curry rouge; 2 gousses Ail, cru; 400 g Patate douce; 1 oignon Oignon, cru; 250 ml Lait de coco; 20 ml huile d'olive vierge et huile végétale

Curry végétarien de patates douces et lentilles corail recipe

Temps Total50min

Portions2 pers.

NiveauChef

Calories129 kcal

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Dans votre panier

200 g Lentilles Corail
4 cc Gingembre
20 g Pâte de curry rouge
2 gousses Ail, cru
400 g Patate douce
1 oignon Oignon, cru
250 ml Lait de coco
20 ml huile d'olive vierge et huile végétale

La Préparation

1Peler et couper les patates douces en cubes.
2Émincer les oignons, l'ail et le gingembre.
3Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre pendant 2 à 3 minutes.
4Ajouter la pâte de curry rouge et mélanger.
5Ajouter les cubes de patates douces et les lentilles corail. Mélanger.
6Ajouter le lait de coco et porter à ébullition.
7Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
8Servir chaud avec du riz ou du pain naan.