Curry végétarien de pois chiches et légumes croquants

Étape 1

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Étape 2

Couper en dés le poivron, la patate douce et la carotte.

Étape 3

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4

Ajouter les dés de poivron, patate douce et carotte et faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Étape 5

Ajouter les pois chiches, le lait de coco, le curry en poudre, le cumin en poudre, le sel et le poivre.

Étape 6

Mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Étape 7

Servir chaud avec du riz basmati.