Sauce Aïoli Provençale

Name: Sauce Aïoli Provençale
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 jaunes d'œufs; 3 gousses d'ail, finement hachées; 300 ml d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; sel, au goût; poivre noir, au goût

L'aïoli est une sauce emblématique de la cuisine provençale, parfaite pour sublimer vos plats d'été. Avec des ingrédients frais et de saison, cette sauce onctueuse, à base d'ail et d'huile d'olive, apporte une touche méditerranéenne à vos légumes grillés et plats de poisson. À l'approche de l'été 2025, l'aïoli se positionne comme un incontournable des tables provençales, idéale pour les pique-niques et les repas entre amis.

Temps Total50min

Portions4 pers.

NiveauMoyen

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Équilibre & Plaisir

Une recette savoureuse pour varier vos menus et manger équilibré au quotidien.

Dans votre panier

3 jaunes d'œufs
3 gousses d'ail, finement hachées
300 ml d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
sel, au goût
poivre noir, au goût

La Préparation

1Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs et l'ail haché jusqu'à obtenir une préparation homogène.
2Tout en fouettant continuellement, incorporez lentement l'huile d'olive en un filet. Cela aidera à émulsionner la sauce.
3Ajoutez le vinaigre de vin blanc et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4Continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse et crémeuse.
5Placez l'aïoli au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
6Servez l'aïoli avec des légumes grillés, du poisson ou du pain frais, et nappez généreusement.