Sauce Bernaise Authentique de Provence
Découvrez notre recette de Sauce Bernaise, une spécialité alliant le caractère aromatique de l'estragon à l’excellence des produits provençaux. Avec des légumes d'été en pleine saison, cette sauce saura rehausser vos plats, des grillades d'agneau aux tomates farcies. Parfaite pour le meal prep, elle rendra vos repas estivaux encore plus savoureux en 2025.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Dans une petite casserole, combinez le vin blanc, le vinaigre et les échalotes. Faites réduire à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste qu'environ 2 cuillères à soupe de liquide.
Étape 2
Filtrez le mélange pour éliminer les échalotes, puis remettez le liquide réduit dans la casserole.
Étape 3
Ajoutez les jaunes d'œufs et battez au fouet à feu doux. Ajoutez progressivement le beurre fondu, en fouettant constamment jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 4
Incorporez l'estragon haché et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 5
Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur pour une utilisation future. Réchauffez doucement avant de servir si nécessaire.
Étape 6
Cette sauce est délicieuse sur des viandes grillées ou des légumes d'été.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
250 g de beurre doux
3 échalotes, finement hachées
100 ml de vin blanc sec
50 ml de vinaigre de vin blanc
3 jaunes d'œufs
1 cuillère à soupe d'estragon frais, haché
Sel et poivre noir au goût
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
Envie de relever un défi culinaire ? Laissez-nous vous inspirer avec nos suggestions de recettes complémentaires. Des saveurs délicieuses et des plats innovants pour vous aider à explorer de nouveaux horizons culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences en cuisine de haut niveau !
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