Bigos Polonais: Le Salé de Choucroute Traditionnel
Le Bigos, également connu sous le nom de 'choucroute polonaise', est un plat emblématique des campagnes polonaises qui symbolise la cuisine rustique et généreuse du pays. Préféré en automne et en hiver, ce plat réconfortant allie choucroute, viandes variées et saveurs riches, parfait pour les repas de préparation. À l'approche de la saison froide, le Bigos devient la star des tables polonaises, révélant des saveurs généreuses et parfumées qui réchauffent le cœur.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu de lard fumé jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 2
Ajoutez les dés de viande de porc et la saucisse fumée, et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 3
Incorporez la choucroute, les pommes de terre, le bouillon de viande, la pâte de tomate et les épices.
Étape 4
Ajoutez la feuille de laurier et le bouquet garni, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 5
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Retirez le bouquet garni avant de servir.
Étape 7
Servez chaud, garni de persil frais finement haché.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
500 g de choucroute, cuite
400 g de viande de porc (échine ou épaules), coupée en dés
200 g de saucisse fumée, tranchée
100 g de lard fumé, coupé en dés
2 oignons, émincés
3 gousses d'ail, hachées
3 pommes de terre, coupées en cubes
300 ml de bouillon de viande
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à café de carvi
1 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre au goût
1 feuille de laurier
1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
Persil frais pour garnir
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
Envie de relever un défi culinaire ? Laissez-nous vous inspirer avec nos suggestions de recettes complémentaires. Des saveurs délicieuses et des plats innovants pour vous aider à explorer de nouveaux horizons culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences en cuisine de haut niveau !
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