Varenyky aux pommes de terre et oignons caramélisés

Name: Varenyky aux pommes de terre et oignons caramélisés
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés; 1 gros oignon, haché finement; 250 g de farine de blé; 1 œuf 1 œuf; 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol; Sel, au goût; Poivre, au goût; 1 cuillère à soupe de beurre; Ciboulette hachée pour la garniture; Crème aigre pour servir

Les varenykys, ou pierogi, sont des raviolis traditionnels de la cuisine ukrainienne, notamment appréciés sur les fermes ukrainiennes. Préparez cette délicieuse spécialité à base de pommes de terre et d'oignons caramélisés, parfaite pour l'automne. Avec les récoltes abondantes de pommes de terre, cette recette familiale sera idéale pour vos repas de saison, s'inscrivant dans la tendance croissante des plats réconfortants et faits maison.

Varenyky aux pommes de terre et oignons caramélisés recipe

Temps Total1h

Portions4 pers.

NiveauAvancé

Calories-

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Dans votre panier

500 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 gros oignon, haché finement
250 g de farine de blé
1 œuf 1 œuf
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
Sel, au goût
Poivre, au goût
1 cuillère à soupe de beurre
Ciboulette hachée pour la garniture
Crème aigre pour servir

La Préparation

1Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Égoutter et réduire en purée.
2Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé.
3Mélanger les oignons caramélisés avec la purée de pommes de terre, assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser refroidir.
4Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre, ajouter l'œuf et de l'eau tiède, et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5Abaisser la pâte sur une surface farinée et découper des cercles d'environ 8 cm de diamètre.
6Sur chaque cercle, placer une cuillère de farce à la pomme de terre, plier et sceller les bords.
7Faire bouillir les varenykys dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils flottent, environ 4 à 5 minutes. Les égoutter.
8Faire fondre le beurre et y faire sauter les varenykys pour leur donner une belle couleur dorée. Servir avec de la crème aigre et de la ciboulette.