Nutriwi

Petit Dejeuner

Omelette aux Quinoa et Légumes des Andes

Découvrez cette délicieuse omelette aux quinoa et légumes des Andes, parfaite pour un petit déjeuner nourrissant. En période de récolte, où les légumes frais abondent, ce plat coloré s'inspire des traditions culinaires péruviennes, alliant nutrition et saveur. Profitez de la richesse de la cuisine andine à chaque bouchée.

Omelette aux Quinoa et Légumes des Andes recipe
Temps Total30min
Portions4 pers.
NiveauFacile
Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Dans votre panier

  • 1 tasse de quinoa, rincé
  • 2 tasses d'eau
  • 4 œufs 4 œufs
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de fromage feta émietté
  • 1 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre au goût

La Préparation

  1. 1Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, ajouter le quinoa et réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  2. 2Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter l'oignon et faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter le poivron et la courgette, et cuire encore 5 minutes.
  3. 3Dans un bol, battre les œufs avec du sel et du poivre. Incorporer le quinoa cuit, les légumes, et le fromage feta.
  4. 4Verser le mélange d'œufs dans la poêle et cuire à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fond soit doré.
  5. 5Si possible, retournerez l'omelette une fois pour dorer des deux côtés. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
  6. 6Servez chaud, accompagné de pain complet ou de tortillas.

Vous aimerez aussi