Omelette Méditerranéenne aux Restes de Légumes

Name: Omelette Méditerranéenne aux Restes de Légumes
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 œufs frais; 150 g de restes de légumes cuits (comme des poivrons, tomates, courgettes); 50 g de fêta émiettée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre au goût; Persil frais pour garnir

Cette omelette méditerranéenne colorée est une savoureuse façon de transformer vos restes de légumes de la semaine. En parfaite harmonie avec les tendances de brunch à l'approche de l'automne, ce plat léger et nutritif évoque les saveurs ensoleillées de la côte méditerranéenne, tout en étant une option pratique et économique pour des matins rapides.

Omelette Méditerranéenne aux Restes de Légumes recipe

Temps Total20min

Portions2 pers.

NiveauFacile

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Hydratation +

Composé d'ingrédients à forte teneur en eau pour une hydratation optimale.

Dans votre panier

4 œufs frais
150 g de restes de légumes cuits (comme des poivrons, tomates, courgettes)
50 g de fêta émiettée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Persil frais pour garnir

La Préparation

1Dans un bol, battez les œufs avec le sel et le poivre.
2Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
3Ajoutez les restes de légumes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4Versez les œufs battus dans la poêle et réduisez le feu pour laisser cuire lentement.
5Avant que l'omelette ne soit complètement cuite, ajoutez la fêta émiettée.
6Pliez l'omelette en deux et poursuivez la cuisson encore 2 minutes, puis servez.
7Garnissez de persil frais avant de déguster.