Galette de Sarrasin aux Légumes de Saison

Name: Galette de Sarrasin aux Légumes de Saison
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de farine de sarrasin; 500 ml d'eau; 1 œuf 1 œuf; 1 courgette, coupée en dés; 1 poivron rouge, coupé en dés; 100 g de champignons de Paris, émincés; 1 oignon, haché; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre au goût; Persil frais, pour garnir

Les galettes de sarrasin, spécialité emblématique de la Bretagne, deviennent encore plus savoureuses avec des légumes de saison frais. Préparez-vous à découvrir un plat d'été nourrissant et bien équilibré, qui s'inscrit parfaitement dans la tendance de l'alimentation durable et locale. Idéales en entrée ou en apéritif, ces galettes raviront vos convives avec leurs saveurs authentiques.

Galette de Sarrasin aux Légumes de Saison recipe

Temps Total40min

Portions4 pers.

NiveauMoyen

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150 g de farine de sarrasin
500 ml d'eau
1 œuf 1 œuf
1 courgette, coupée en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
100 g de champignons de Paris, émincés
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Persil frais, pour garnir

La Préparation

1Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin et le sel. Ajouter progressivement l'eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporer l'œuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter un peu d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3Ajouter les morceaux de courgette, poivron et champignons à la poêle, assaisonner avec du sel et du poivre, puis cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4Verser une louche de la pâte à galette dans la poêle et cuire environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
5Garnir chaque galette de légumes sautés et plier. Servir chaud, parsemé de persil frais haché.