Sauce Provençale au Pesto et Fennel

Name: Sauce Provençale au Pesto et Fennel
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de basilic frais; 50 g d'amandes; 50 g de fromage Parmesan râpé; 2 gousses d'ail; 100 ml d'huile d'olive extra vierge; 1 bulbe de fenouil, finement haché; Le jus d'1 citron; Sel et poivre au goût

Régalez vos papilles avec cette sauce Provençale au pesto et fenouil, un mélange innovant de traditions méditerranéennes rafraîchissant pour l'été. Préparez-la avec des ingrédients de saison et découvrez comment une touche de basilic frais et d'amande se marie parfaitement avec les saveurs anisées du fenouil. Parfaite pour accompagner vos plats de fruits de mer ou vos légumes grillés, cette sauce est une belle interprétation des tendances gastronomiques de la Provence.

Sauce Provençale au Pesto et Fennel recipe

Temps Total15min

Portions4 pers.

NiveauFacile

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Pourquoi c'est bon ?

Cœur & Vitalité

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100 g de basilic frais
50 g d'amandes
50 g de fromage Parmesan râpé
2 gousses d'ail
100 ml d'huile d'olive extra vierge
1 bulbe de fenouil, finement haché
Le jus d'1 citron
Sel et poivre au goût

La Préparation

1Dans un robot culinaire, ajoutez le basilic frais, les amandes, le parmesan, et les gousses d'ail.
2Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3Tout en mixant, versez lentement l'huile d'olive pour émulsionner la sauce.
4Ajoutez le fenouil haché et le jus de citron, puis mélangez pour combiner.
5Salez et poivrez à votre goût.
6Servez la sauce avec des légumes grillés ou comme dip pour des fruits de mer.