Varenyky aux légumes d'été: une touche végétarienne

Name: Varenyky aux légumes d'été: une touche végétarienne
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de farine tout usage; 1 œuf 1 œuf; 125 ml d'eau tiède; 1 cuillère à café de sel; 300 g de pommes de terre; 150 g de choux frisé; 100 g de carottes; 1 oignon 1 oignon; Huile végétale pour la cuisson; Persil frais pour la garniture

Les Varenyky, un plat traditionnel ukrainien, brillent de leur polyvalence et de leur capacité à incorporer les savoureux légumes de la saison estivale. Avec une touche végétarienne, cette version des raviolis ukrainiens célèbre la fraîcheur des récoltes d'été. Idéal pour un petit-déjeuner nourrissant et réconfortant en pleine saison, ce plat promet de ravir vos papilles avec l'authenticité de la cuisine des fermes ukrainiennes.

Varenyky aux légumes d'été: une touche végétarienne recipe

Temps Total1h

Portions4 pers.

NiveauMoyen

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Équilibre & Plaisir

Une recette savoureuse pour varier vos menus et manger équilibré au quotidien.

Dans votre panier

250 g de farine tout usage
1 œuf 1 œuf
125 ml d'eau tiède
1 cuillère à café de sel
300 g de pommes de terre
150 g de choux frisé
100 g de carottes
1 oignon 1 oignon
Huile végétale pour la cuisson
Persil frais pour la garniture

La Préparation

1Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel, former un puits au centre et ajouter l'œuf et l'eau tiède. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique, puis laisser reposer 30 minutes.
2Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le choux frisé émincé et cuire encore 5 minutes.
3Faire sauter l'oignon finement haché dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger le tout avec les pommes de terre, les carottes et le choux, puis écraser pour obtenir une purée. Assaisonner selon votre goût.
4Diviser la pâte en petites portions et étaler chacune en un disque fin. Placer une cuillère de la farce au centre de chaque disque, plier et sceller les bords.
5Faire cuire les varenykys dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Retirer et égoutter.
6Servir les varenykys chauds, arrosés d'un peu d'huile végétale et garnis de persil frais.