Petit Dejeuner
Nasi Lemak Traditionnel de Singapour au Petit-Déjeuner
Le Nasi Lemak, un classique des stands de hawker à Singapour, est un plat de petit-déjeuner savoureux et équilibré, parfait pour les matins chargés. À base de riz parfumé à la noix de coco, il s'accompagne souvent d'éléments frais et croustillants, ancrant son identité dans la diversité culturelle de la ville. Ce plat fait hommage aux saveurs saisonnières à venir en 2025, avec une touche abordable qu'on peut facilement préparer chez soi.
Resume nutritionnel
Ingredients
- 2 tasses de riz basmati
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 cuillère à café de sel
- 250 g de petits poissons séchés (ikan bilis)
- 2 œufs 2 œufs
- 1 concombre, tranché
- 2 poignées de cacahuètes grillées
- Sambal chili (au goût)
- Feuilles de pandan (optionnel, pour la cuisson du riz)
Etapes
- 1Rincer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, mélanger le riz avec le lait de coco, le sel et 2 tasses d'eau. Ajouter les feuilles de pandan si désiré et porter à ébullition.
- 2Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée.
- 3Dans une poêle, faire frémir les petits poissons séchés jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
- 4Cuire les œufs dans une petite casserole d'eau bouillante pendant environ 6 minutes pour des œufs durs. Les sortir de l'eau, les plonger dans de l'eau froide, puis écaler.
- 5Pour le dressage, placer le riz au centre de chaque assiette, ajouter les poissons croustillants, les œufs écalés, des tranches de concombre et une petite quantité de cacahuètes grillées.
- 6Servir avec le sambal chili à côté, permettant à chacun d'ajouter du piquant selon leurs goûts.
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