Plat Principal
Tajine de poulet aux olives et citrons
Découvrez une délicieuse recette de Tajine de poulet aux olives et citrons pour vos repas estivaux. Originaire du Sud de la France, ce plat emblématique marie des saveurs méditerranéennes avec des ingrédients emblématiques de la saison. Idéal pour le meal prep, il est parfumé et prêt à être dégusté tout au long de la semaine.
Resume nutritionnel
Ingredients
- 4 cuisses de poulet
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 2 citrons confits
- 2 oignons moyens, émincés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes
- 1Dans une grande couscoussière ou un faitout, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites-y dorer les cuisses de poulet de chaque côté. Retirez-les et réservez.
- 2Dans la même casserole, ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3Incorporez le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Remettez le poulet dans la casserole, ajoutez le bouillon de volaille et amenez à ébullition.
- 4Ajoutez les olives et les citrons confits. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes.
- 5À la fin de la cuisson, ajoutez la coriandre fraîche hachée et mélangez délicatement.
- 6Servez chaud, en veillant à parsemer d’un peu plus de coriandre fraîche et avec un accompagnement de couscous.
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