Nutriwi

Amuse Bouche

Kibbeh au four de leftovers en cuisine kibbutz

Redécouvrez les saveurs authentiques des cuisines des kibbutzim israéliens avec cette recette de Kibbeh au four, parfaite pour utiliser des restes de viande et de légumes. À l'approche de l'automne, lorsque la récolte offre une abondance de légumes racines, ce plat réconfortant et savoureux promet d’inspirer vos apéritifs et diversifie la table. Savourez la tradition en alliant économie et goût.

Kibbeh au four de leftovers en cuisine kibbutz recipe
Temps Total1h10
Portions6 pers.
NiveauMoyen
Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Dans votre panier

  • 500 g de restes de viande hachée (agneau ou bœuf)
  • 250 g de boulgour
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 1 carotte, râpée
  • 100 g de courgettes, râpées
  • ½ tasse de pignons de pin, légèrement grillés
  • 1 cuillère à café de cumin moulue
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • Sel et poivre au goût
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour arroser
  • Yaourt nature pour servir (optionnel)

La Préparation

  1. 1Préchauffez votre four à 180 °C.
  2. 2Dans un grand bol, mélangez le boulgour avec l'eau chaude et laissez reposer 20 minutes.
  3. 3Incorporez la viande hachée, les oignons, la carotte, la courgette, les pignons de pin, le cumin et la cannelle au boulgour, salez et poivrez.
  4. 4Dans un plat allant au four, étalez la moitié du mélange sur le fond en aplatissant bien.
  5. 5Ajoutez une couche de garniture de votre choix (peut inclure des légumes rôtis ou des herbes) et recouvrez avec le reste du mélange de viande.
  6. 6Enduisez le dessus d'huile d'olive et enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  7. 7Laissez refroidir légèrement avant de couper en portions.
  8. 8Servez chaud, accompagné de yaourt nature.

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