Amuse Bouche
Momo népalais à la vapeur: délicieux raviolis
Les momos, ces raviolis népalais délicieusement garnis, sont une spécialité réconfortante des villages népalais. Parfait pour un repas préparé à l'avance, ils peuvent être dégustés chauds ou froids. À l'approche des mois printaniers, ces bouchées savoureuses utilisent des ingrédients frais et de saison, amplifiant leur goût et leur attrait.
Resume nutritionnel
Ingredients
- 500 g de farine de blé
- 300 g de viande hachée (poulet ou porc)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 100 g de chou, finement haché
- 1 carotte, râpée
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 bouquet de coriandre fraîche, haché
- 1 pincée de sel
- Eau, pour la pâte
Etapes
- 1Dans un grand bol, mélangez la farine avec une pincée de sel et ajoutez de l'eau progressivement pour former une pâte lisse. Pétrissez-la pendant 10 minutes.
- 2Dans une poêle, chauffez l'huile de sésame, puis faites revenir l'oignon, l'ail, et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la viande, le chou et la carotte, puis incorporez la sauce de soja, le poivre et la coriandre.
- 3Laissez la garniture refroidir légèrement, puis préparez des petites boules de pâte et étalez-les en cercles fins.
- 4Déposez une cuillère de garniture au centre de chaque cercle, pliez la pâte et pincez pour bien sceller.
- 5Disposez les momos dans un panier vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- 6Servez chaud avec une sauce chili ou un chutney à la coriandre pour ajouter une touche piquante à ce plat traditionnel.
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