Pasta alla Norma Végétarienne

Name: Pasta alla Norma Végétarienne
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de pâtes (penne ou rigatoni); 2 aubergines moyennes, coupées en dés; 400 g de tomates concassées; 1 oignon, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 100 g de ricotta salata, émiettée; Basilic frais, pour garnir; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre, au goût

Le Pasta alla Norma est un plat traditionnel de Sicile, savoureux et réconfortant. Cette recette végétarienne met en valeur les aubergines grillées et la ricotta, emblématiques des étés siciliens. Préparez-vous à ravir vos invités avec ce plat en cette saison estivale de 2025, où les légumes frais battent en brèche la cuisine italienne classique.

Temps Total30min

Portions4 pers.

NiveauMoyen

Calories-

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400 g de pâtes (penne ou rigatoni)
2 aubergines moyennes, coupées en dés
400 g de tomates concassées
1 oignon, finement haché
2 gousses d'ail, émincées
100 g de ricotta salata, émiettée
Basilic frais, pour garnir
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre, au goût

La Préparation

1Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.
2Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3Ajoutez les dés d'aubergines et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées, soit environ 10 minutes.
4Incorporez les tomates concassées, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
5Mélangez les pâtes avec la sauce à l'aubergine pour bien combiner les saveurs.
6Servez chaud, garni de ricotta salata émiettée et de feuilles de basilic frais.