Tajine Fusion d'Agneau à la Menthe et aux Citrons

Name: Tajine Fusion d'Agneau à la Menthe et aux Citrons
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g d'agneau, découpé en cubes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gros oignon, haché finement; 4 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de paprika doux; 1 cuillère à café de cannelle; 3 carottes, coupées en rondelles; 2 citrons, coupés en quartiers; 1 bouquet de menthe fraîche, lavée et hachée; 500 ml de bouillon de volaille; Sel et poivre au goût; 200 g d'olives vertes dénoyautées pour la garniture

Découvrez ce chaleureux tajine fusion qui marie les classiques égyptiens à la fraîcheur de la menthe et la vivacité des citrons. Idéal pour les repas de famille en automne, ce plat réconfortant évoque la convivialité des cuisines égyptiennes tout en ajoutant une touche moderne et printanière. Préparez-vous à savourer un voyage gastronomique unique qui ravira tous les palais!

Tajine Fusion d'Agneau à la Menthe et aux Citrons recipe

Temps Total1h10

Portions4 pers.

NiveauAvancé

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800 g d'agneau, découpé en cubes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, haché finement
4 gousses d'ail, émincées
2 cuillères à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de cannelle
3 carottes, coupées en rondelles
2 citrons, coupés en quartiers
1 bouquet de menthe fraîche, lavée et hachée
500 ml de bouillon de volaille
Sel et poivre au goût
200 g d'olives vertes dénoyautées pour la garniture

La Préparation

1Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2Incorporez les gousses d'ail émincées, le cumin, le paprika et la cannelle. Laissez cuire pendant environ une minute, jusqu'à ce que les épices libèrent leurs arômes.
3Ajoutez les cubes d'agneau et faites dorer sur toutes les faces. Assaisonnez de sel et de poivre.
4Incorporez les carottes et les citrons. Versez le bouillon et portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter pendant environ 50 minutes à feu doux.
5Ajoutez la menthe hachée 10 minutes avant la fin de la cuisson pour conserver sa fraîcheur.
6Servez chaud, garni d'olives vertes et de quelques feuilles de menthe supplémentaires.