Gâteau de riz aux mangues: une douceur kampung
Découvrez le Gâteau de riz aux mangues, une délicieuse revisite d'une spécialité des villages malais, qui apporte une touche sucrée et fruitée à vos desserts. Avec les mangues mûres étant en pleine saison à l'approche de l'été, ce dessert est parfait pour profiter des saveurs fraîches et authentiques que l'on trouve dans les dunes de sable des kampungs malais.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Rincer le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faire tremper pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Étape 2
Cuire le riz gluant à la vapeur, entouré de feuilles de pandan pour ajouter de l'arôme, pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Étape 3
Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le sucre de palme et le sel, chauffer doucement jusqu'à dissolution du sucre.
Étape 4
Une fois le riz cuit, transférer dans un bol et incorporer lentement une partie du mélange de lait de coco, en en réservant un peu pour le service.
Étape 5
Verser le riz mélangé dans un moule, égaliser le dessus et laisser refroidir jusqu'à obtenir une consistance ferme.
Étape 6
Démouler le gâteau, couper en portions et servir garni de dés de mangue fraîche et arrosé du restant de lait de coco.
Étape 7
Décorer avec le zeste de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur et une note de couleur.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
200 g de riz gluant (rond)
400 ml de lait de coco
150 g de sucre de palme, râpé
1/2 cuillère à café de sel
2 mangues bien mûres, coupées en dés
Feuilles de pandan pour le parfum (facultatif)
Zeste de citron vert pour la décoration
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
Envie de relever un défi culinaire ? Laissez-nous vous inspirer avec nos suggestions de recettes complémentaires. Des saveurs délicieuses et des plats innovants pour vous aider à explorer de nouveaux horizons culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences en cuisine de haut niveau !
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