Gâteau de riz aux mangues: une douceur kampung

Name: Gâteau de riz aux mangues: une douceur kampung
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g de riz gluant (rond); 400 ml de lait de coco; 150 g de sucre de palme, râpé; 1 cuillère à café de sel; 2 mangues bien mûres, coupées en dés; Feuilles de pandan pour le parfum (facultatif); Zeste de citron vert pour la décoration

Découvrez le Gâteau de riz aux mangues, une délicieuse revisite d'une spécialité des villages malais, qui apporte une touche sucrée et fruitée à vos desserts. Avec les mangues mûres étant en pleine saison à l'approche de l'été, ce dessert est parfait pour profiter des saveurs fraîches et authentiques que l'on trouve dans les dunes de sable des kampungs malais.

Gâteau de riz aux mangues: une douceur kampung recipe

Temps Total45min

Portions6 pers.

NiveauMoyen

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Énergie Longue Durée

Apporte des glucides complexes pour une énergie stable tout au long de la journée.

Dans votre panier

200 g de riz gluant (rond)
400 ml de lait de coco
150 g de sucre de palme, râpé
1 cuillère à café de sel
2 mangues bien mûres, coupées en dés
Feuilles de pandan pour le parfum (facultatif)
Zeste de citron vert pour la décoration

La Préparation

1Rincer le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faire tremper pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
2Cuire le riz gluant à la vapeur, entouré de feuilles de pandan pour ajouter de l'arôme, pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
3Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le sucre de palme et le sel, chauffer doucement jusqu'à dissolution du sucre.
4Une fois le riz cuit, transférer dans un bol et incorporer lentement une partie du mélange de lait de coco, en en réservant un peu pour le service.
5Verser le riz mélangé dans un moule, égaliser le dessus et laisser refroidir jusqu'à obtenir une consistance ferme.
6Démouler le gâteau, couper en portions et servir garni de dés de mangue fraîche et arrosé du restant de lait de coco.
7Décorer avec le zeste de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur et une note de couleur.