Plat Principal
Ratatouille Provençale Économique
Laissez-vous séduire par cette recette de Ratatouille Provençale, un plat emblématique du Sud de la France, parfait pour l'été. Avec des légumes frais, de saison et un éventail de saveurs méditerranéennes, cette variante économique vous permet de régaler votre famille sans vous ruiner. Idéale pour mettre en avant les goûts authentiques de la Provence tout en respectant votre budget et le bien-être de la planète.
Resume nutritionnel
Ingredients
- 2 courgettes moyennes, coupées en dés
- 2 aubergines, coupées en cubes
- 2 tomates, pelées et concassées
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence au goût
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais, pour garnir
Etapes
- 1Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2Incorporez le poivron rouge et faites cuire pendant 5 minutes.
- 3Ajoutez les courgettes et les aubergines, puis laissez cuire encore 7-10 minutes, en remuant régulièrement.
- 4Versez les tomates concassées et assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
- 5Une fois les légumes tendres, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 6Servez chaud, garni de basilic frais.
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