Pho de Petit Déjeuner des Reste

Name: Pho de Petit Déjeuner des Reste
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 de nouilles de riz cuites; 100 de poulet rôti (ou autre viande de reste); 1 litre de bouillon de volaille; 100 de champignons, tranchés; 1 carotte, en julienne; 2 oignons verts, émincés; Coriandre fraîche, pour garnir; 1 citron, coupé en quartiers; Sauce de poisson, au goût; Piment frais, au goût

Le Pho de Petit Déjeuner des Reste est un plat traditionnel vietnamien réinventé, parfait pour savourer les ingrédients que vous avez sous la main. Idéalement servi durant les récentes journées d'été au delta du Mékong, ce petit-déjeuner s'inspire de la cuisine locale tout en intégrant des restes de légumes, de nouilles et de viandes. Une façon moderne d’apprécier la fraîcheur et la diversité des produits saisonniers, tout en respectant la culture gastronomique vietnamienne.

Temps Total20min

Portions2 pers.

NiveauFacile

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200 de nouilles de riz cuites
100 de poulet rôti (ou autre viande de reste)
1 litre de bouillon de volaille
100 de champignons, tranchés
1 carotte, en julienne
2 oignons verts, émincés
Coriandre fraîche, pour garnir
1 citron, coupé en quartiers
Sauce de poisson, au goût
Piment frais, au goût

La Préparation

1Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de volaille à feu moyen.
2Ajoutez les nouilles de riz cuites, les champignons et les carottes dans le bouillon.
3Incorporez le poulet rôti coupé en morceaux et laissez mijoter pendant 5 minutes.
4Rectifiez l'assaisonnement avec la sauce de poisson et ajoutez les oignons verts.
5Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de quartiers de citron.
6Ajoutez du piment frais selon votre goût.