Basturma : Charcuterie Arménienne Épicée
Plongez dans la richesse des saveurs de la cuisine arménienne avec ce basturma, une charcuterie épicée et séchée. Préparée à base de viande de boeuf, elle est imprégnée d'épices traditionnelles et de l'ail, offrant une explosion de goût. Avec l'été qui approche, ce plat se marie parfaitement avec des salades fraîches et des apéritifs estivaux.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Dans un plat, frottez la viande de boeuf avec le sel et laissez reposer pendant 24 heures au réfrigérateur.
Étape 2
Après le salage, rincez la viande et séchez-la avec un torchon propre.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le poivre, le paprika, l'ail, le thym et les graines de fenouil.
Étape 4
Frottez ce mélange d'épices sur toute la surface de la viande.
Étape 5
Enveloppez la viande dans un linge propre et suspendre dans un lieu sec et aéré de préférence.
Étape 6
Laissez sécher pendant environ 7 à 10 jours selon les conditions, jusqu'à ce qu'elle soit bien durcie.
Étape 7
Tranchez finement et servez sur un plateau avec des légumes marinés ou des tartines.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
500 g de viande de boeuf (filet ou culotte)
1/4 tasse de sel
2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de paprika doux
2 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à soupe de thym séché
1 cuillère à soupe de graines de fenouil
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
Envie de relever un défi culinaire ? Laissez-nous vous inspirer avec nos suggestions de recettes complémentaires. Des saveurs délicieuses et des plats innovants pour vous aider à explorer de nouveaux horizons culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences en cuisine de haut niveau !
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