Pâtes à la Sicilienne avec Gamberi et Rampion

Name: Pâtes à la Sicilienne avec Gamberi et Rampion
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de pâtes (spaghetti ou linguine); 300 g de gambas décortiquées; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 3 gousses d'ail, hachées; 1 piment rouge, épépiné et haché; 200 g de tomates cerises, coupées en deux; 50 g de rampion frais, haché; Sel au goût; Poivre noir fraîchement moulu; Basilic frais pour la garniture

Découvrez cette recette authentique de pâtes à la Sicilienne, mettant en vedette des gambas fraîches et du rampion, une herbe de saison. En août, quand les produits marins et les légumes d'été sont à leur apogée, cette préparation respire la fraîcheur et le goût méditerranéen. Idéale pour les dîners estivaux, elle allie simplicité et raffinement, tout en promouvant des ingrédients locaux.

Pâtes à la Sicilienne avec Gamberi et Rampion recipe

Temps Total30min

Portions4 pers.

NiveauMoyen

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Énergie Longue Durée

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400 g de pâtes (spaghetti ou linguine)
300 g de gambas décortiquées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 gousses d'ail, hachées
1 piment rouge, épépiné et haché
200 g de tomates cerises, coupées en deux
50 g de rampion frais, haché
Sel au goût
Poivre noir fraîchement moulu
Basilic frais pour la garniture

La Préparation

1Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau salée, selon les instructions du paquet.
2Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez l'ail et le piment rouge, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3Ajoutez les gambas dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 3-4 minutes.
4Ajoutez les tomates cerises et le rampion, et laissez mijoter 2-3 minutes jusqu'à ce que les tomates soient légèrement ramollies.
5Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et incorporez-les dans la poêle avec le mélange de fruits de mer, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
6Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
7Servez chaud, garni de basilic frais.