Tacos al Pastor: Recette Traditionnelle Mexicaine

Name: Tacos al Pastor: Recette Traditionnelle Mexicaine
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 de viande de porc (échine ou filet); 3 cuillères à soupe de pâte d'achiote; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à soupe de jus d'orange; 2 gousses d'ail, émincées; 1 petite ananas, pelée et coupée en dés; 1 oignon, haché finement; 100 de coriandre fraîche, ciselée; 8 tortillas de maïs; Sel et poivre au goût; Citron vert pour servir

Savourez l'authenticité des tacos al pastor, un plat emblématique des marchés mexicains réputé pour ses saveurs sucrées et épicées. Préparez-vous à l'été avec cette recette ensoleillée et tendance, où l'ananas frais et la viande marinée s'unissent pour créer une expérience culinaire inoubliable. Idéal pour des repas en famille pendant la saison estivale.

Tacos al Pastor: Recette Traditionnelle Mexicaine recipe

Temps Total1h

Portions4 pers.

NiveauAvancé

Calories-

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Dans votre panier

500 de viande de porc (échine ou filet)
3 cuillères à soupe de pâte d'achiote
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de jus d'orange
2 gousses d'ail, émincées
1 petite ananas, pelée et coupée en dés
1 oignon, haché finement
100 de coriandre fraîche, ciselée
8 tortillas de maïs
Sel et poivre au goût
Citron vert pour servir

La Préparation

1Dans un bol, mélangez la pâte d'achiote, le vinaigre de cidre, le jus d'orange, l'ail, le sel et le poivre. Ajoutez la viande de porc et assurez-vous qu'elle soit bien enrobée. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
2Préchauffez un gril ou une poêle à feu vif. Sortez la viande de la marinade et faites-la cuire sur le gril, en la tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite, environ 15-20 minutes.
3Ajoutez les dés d'ananas sur le gril et faites-les rôtir pendant 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
4Retirez la viande et l'ananas du feu. Laissez la viande refroidir légèrement avant de la couper en tranches fines.
5Réchauffez les tortillas de maïs sur le gril. Pour élaborer les tacos, répartissez les tranches de viande et les dés d'ananas sur chaque tortilla.
6Garnissez de coriandre et d'oignon hachés. Servez avec des quartiers de citron vert pour ajouter une touche acidulée.