Biryani de légumes aux restes de Rajasthani

Name: Biryani de légumes aux restes de Rajasthani
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de riz basmati; 200 g de petits pois surgelés; 150 g de pommes de terre cuites, coupées en dés; 100 g de carottes, coupées en petits dés; 2 cuillères à soupe d'huile de mustard; 1 oignon moyen, tranché; 3 gousses d'ail, émincées; 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé; 2 cuillères à café de garam masala; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de curcuma; Sel au goût; 2 tasses d'eau; Coriandre fraîche, pour garnir; Quenelles de yaourt nature, pour servir

Explorez la fusion des saveurs rustiques du Rajasthan avec ce délicieux Biryani de légumes, parfait pour utiliser les restes de céréales et légumes. Ce plat polyvalent met en valeur les ingrédients de saison disponibles en juillet, tout en intégrant des épices locales. Idéal pour les repas estivaux, il apportera une touche aromatique à votre table familiale.

Biryani de légumes aux restes de Rajasthani recipe

Temps Total1h

Portions4 pers.

NiveauMoyen

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

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Dans votre panier

300 g de riz basmati
200 g de petits pois surgelés
150 g de pommes de terre cuites, coupées en dés
100 g de carottes, coupées en petits dés
2 cuillères à soupe d'huile de mustard
1 oignon moyen, tranché
3 gousses d'ail, émincées
1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
2 cuillères à café de garam masala
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de curcuma
Sel au goût
2 tasses d'eau
Coriandre fraîche, pour garnir
Quenelles de yaourt nature, pour servir

La Préparation

1Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le tremper pendant 30 minutes.
2Dans une grande poêle, chauffez l'huile de mustard et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
3Ajoutez l'ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
4Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les petits pois, le garam masala, le cumin, le curcuma et le sel. Faites sauter pendant 5 minutes.
5Incorporez le riz égoutté et mélangez bien, puis ajoutez l'eau. Couvrez, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
6Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes.
7Garnissez de coriandre fraîche avant de servir avec des quenelles de yaourt.