Biryani de légumes aux restes de Rajasthani
Explorez la fusion des saveurs rustiques du Rajasthan avec ce délicieux Biryani de légumes, parfait pour utiliser les restes de céréales et légumes. Ce plat polyvalent met en valeur les ingrédients de saison disponibles en juillet, tout en intégrant des épices locales. Idéal pour les repas estivaux, il apportera une touche aromatique à votre table familiale.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le tremper pendant 30 minutes.
Étape 2
Dans une grande poêle, chauffez l'huile de mustard et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3
Ajoutez l'ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
Étape 4
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les petits pois, le garam masala, le cumin, le curcuma et le sel. Faites sauter pendant 5 minutes.
Étape 5
Incorporez le riz égoutté et mélangez bien, puis ajoutez l'eau. Couvrez, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Étape 6
Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes.
Étape 7
Garnissez de coriandre fraîche avant de servir avec des quenelles de yaourt.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
300 g de riz basmati
200 g de petits pois surgelés
150 g de pommes de terre cuites, coupées en dés
100 g de carottes, coupées en petits dés
2 cuillères à soupe d'huile de mustard
1 oignon moyen, tranché
3 gousses d'ail, émincées
1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
2 cuillères à café de garam masala
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel au goût
2 tasses d'eau
Coriandre fraîche, pour garnir
Quenelles de yaourt nature, pour servir
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
Envie de relever un défi culinaire ? Laissez-nous vous inspirer avec nos suggestions de recettes complémentaires. Des saveurs délicieuses et des plats innovants pour vous aider à explorer de nouveaux horizons culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences en cuisine de haut niveau !
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