Charquicán traditionnel chilien

Name: Charquicán traditionnel chilien
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de viande de boeuf séchée (charqui); 250 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés; 200 g de courgettes, coupées en dés; 150 g de carottes, pelées et coupées en dés; 200 g de oignons, finement hachés; 2 gousses d'ail, émincées; 1 cuil. à soupe de paprika doux; 1 cuil. à café de cumin; 500 ml de bouillon de légumes; Sel et poivre au goût; Persil frais pour garnir

Le Charquicán est un plat traditionnel des ranchs patagoniens chiliens, parfait pour un déjeuner équilibré à emporter. À base de viande séchée, légumes de saison et épices, ce plat chaleureux est en phase avec les tendances de la cuisine durable et locale, idéal pour l'été avec des ingrédients frais qui émergent sur les étals. Préparez-vous à découvrir une recette qui allie histoire et simplicité, idéale pour vos lunchs du quotidien!

Temps Total45min

Portions4 pers.

NiveauMoyen

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Force & Muscle

Riche en protéines, idéal pour la récupération et le tonus musculaire.

Bouclier Cellulaire

Riche en antioxydants pour protéger vos cellules du stress oxydatif.

Dans votre panier

500 g de viande de boeuf séchée (charqui)
250 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
200 g de courgettes, coupées en dés
150 g de carottes, pelées et coupées en dés
200 g de oignons, finement hachés
2 gousses d'ail, émincées
1 cuil. à soupe de paprika doux
1 cuil. à café de cumin
500 ml de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
Persil frais pour garnir

La Préparation

1Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez les oignons et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2Ajoutez la viande séchée coupée en petits morceaux et faites dorer légèrement.
3Incorporez les pommes de terre, les carottes et les courgettes. Remuez bien.
4Ajoutez le paprika, le cumin, le bouillon de légumes, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
5Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
6Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et retirez du feu.
7Servez chaud, garni de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.