Pierogi Ruskie : Raviolis Polonais au Fromage

Étape 1

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et écrasez-les.

Étape 2

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélangez avec les pommes de terre écrasées et le fromage. Assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 3

Dans un grand bol, mélangez la farine et du sel. Faites un puits au centre, ajoutez l'œuf et l'eau chaude, puis mélangez jusqu'à formation d'une pâte lisse.

Étape 4

Sur une surface farinée, étalez la pâte et découpez des cercles avec un emporte-pièce. Ajoutez une cuillère de farce au centre de chaque cercle.

Étape 5

Rabattez les cercles et scellez les bords en pinçant bien. Faites bouillir les pierogi dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent.

Étape 6

Servez chaud, garni de crème aigre et d'aneth frais si désiré.