Curry de légumes Rajasthani à la menthe
Découvrez ce délicieux Curry de légumes Rajasthani, une variante végétarienne authentique qui célèbre la richesse des saveurs rurales du Rajasthan. Préparée avec des légumes frais de saison comme la courge et les épinards, ce plat promet d'apporter chaleur et goût à vos repas estivaux. À déguster cet été pour profiter des bienfaits de cette cuisine vivante et colorée.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Dans une grande poêle, chauffez l'huile de tournesol à feu moyen et ajoutez les graines de cumin. Laissez-les crépiter, puis incorporez l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 2
Ajoutez la pâte de gingembre-ail et le piment vert. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant.
Étape 3
Ajoutez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent molles et que l'huile se sépare.
Étape 4
Incorporez les dés de courge, les cubes de pommes de terre et les épinards hachés. Mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez le curcuma, la coriandre, le garam masala et le sel, puis mélangez à nouveau.
Étape 6
Versez un peu d'eau pour faciliter la cuisson. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 7
Une fois cuits, retirez du feu et incorporez le yaourt et les feuilles de menthe.
Étape 8
Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
1 courge de 500 g, pelée et coupée en dés
200 g d'épinards frais, lavés et hachés
2 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en cubes
1 gros oignon, finement haché
2 tomates mûres, hachées
1 cuillère à soupe de pâte de gingembre-ail
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à café de cumin en graines
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de garam masala
1 piment vert, fendu (facultatif)
1/2 tasse de yaourt nature
1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
Sel au goût
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
Envie de relever un défi culinaire ? Laissez-nous vous inspirer avec nos suggestions de recettes complémentaires. Des saveurs délicieuses et des plats innovants pour vous aider à explorer de nouveaux horizons culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences en cuisine de haut niveau !
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