Temps Total1h30
Portions6 pers.
NiveauAvancé
Calories-
Plat Principal
Boeuf à la mode aux cèpes et pommes de terre
Ce plat, le Boeuf à la mode, est revisité ici avec l'ajout savoureux de cèpes. Parfait pour un repas de famille, il met en valeur des ingrédients de saison, tout en réchauffant les cœurs pendant les soirées d'été. À servir lors de vos repas en extérieur de la saison, ce plat tendance marie rusticité et raffinement.
Dans ton panier
- 1 kg de viande de boeuf (gîte ou paleron)
- 300 g de cèpes frais ou séchés
- 500 g de pommes de terre nouvelles
- 2 oignons moyens
- 2 carottes 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de viande
- 150 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
La Préparation
- 1Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés.
- 2Ajoutez les oignons émincés, l'ail haché, les carottes coupées en rondelles et les cèpes. Faites sauter pendant 5 minutes.
- 3Versez le vin rouge et laissez réduire pendant 2 minutes.
- 4Ajoutez le bouillon de viande et le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis couvrez.
- 5Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
- 6Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 7Une fois la viande cuite, retirez-la et laissez-la reposer 10 minutes avant de la couper en tranches.
- 8Servez les tranches de boeuf avec les cèpes et les légumes, accompagnées des pommes de terre. Décorez de quelques herbes fraîches.
Matériel utilisé
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