Boeuf à la mode aux cèpes et pommes de terre
Ce plat traditionnel scandinave, le Boeuf à la mode, est revisité ici avec l'ajout savoureux de cèpes. Parfait pour un repas de famille inspiré des fjords norvégiens, il met en valeur des ingrédients de saison, tout en réchauffant les cœurs pendant les soirées d'été. À servir lors de vos repas en extérieur de la saison, ce plat tendance marie le rusticité et le raffinement.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés.
Étape 2
Ajoutez les oignons émincés, l'ail haché, les carottes coupées en rondelles et les cèpes. Faites sauter pendant 5 minutes.
Étape 3
Versez le vin rouge et laissez réduire pendant 2 minutes.
Étape 4
Ajoutez le bouillon de viande et le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis couvrez.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Étape 6
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 7
Une fois la viande cuite, retirez-la et laissez-la reposer 10 minutes avant de la couper en tranches.
Étape 8
Servez les tranches de boeuf avec les cèpes et les légumes, accompagnées des pommes de terre. Décorez de quelques herbes fraîches.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
1 kg de viande de boeuf (gîte ou paleron)
300 g de cèpes frais ou séchés
500 g de pommes de terre nouvelles
2 oignons moyens
2 carottes
2 gousses d'ail
500 ml de bouillon de viande
150 ml de vin rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel et poivre au goût
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
Envie de relever un défi culinaire ? Laissez-nous vous inspirer avec nos suggestions de recettes complémentaires. Des saveurs délicieuses et des plats innovants pour vous aider à explorer de nouveaux horizons culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences en cuisine de haut niveau !
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