Temps Total1h10
Portions6 pers.
NiveauAvancé
Calories-
Plat Principal
Khinkali géorgien à la viande
Découvrez la recette authentique des Khinkali, des raviolis traditionnels venant des régions montagneuses de Géorgie. Idéal pour les repas préparés à l'avance, ce plat met en avant des saveurs riches et réconfortantes, parfaites pour l'été. À l'approche de la saison estivale, ces dumplings sont une tendance incontournable, que ce soit pour un repas en famille ou une soirée entre amis.
Dans ton panier
- 500 g de farine de blé
- 250 ml d'eau chaude
- 1 cuillère à café de sel
- 300 g de viande de boeuf hachée
- 200 g de viande de porc hachée
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, pressées
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de thym frais pour la garniture
La Préparation
- 1Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l'eau chaude tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer sous un torchon pendant 30 minutes.
- 2Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la viande de boeuf, la viande de porc, l'ail, la coriandre, le poivre et le paprika, puis faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- 3Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur de 2 mm. Découpez des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
- 4Placez une cuillère de farce au centre de chaque cercle. Pincez délicatement les bords pour former des plis et scellez bien.
- 5Apportez une grande casserole d'eau à ébullition et plongez-y les Khinkali. Faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flottants.
- 6Retirez de l'eau et laissez égoutter. Servez les Khinkali chauds, garnis de thym frais.
Matériel utilisé
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