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Sauce Normande au Cidre et Crème

Découvrez cette Sauce Normande au Cidre et Crème, une fusion audacieuse qui allie la richesse crémeuse des produits laitiers normands aux notes fruitées du cidre local. Parfaite pour accompagner viandes blanches et poissons, cette sauce met à l'honneur les ingrédients saisonniers de l’été. Avec la tendance actuelle vers une cuisine qui embrasse les saveurs locales et les boissons artisanales, cette sauce saura séduire vos convives lors de vos prochains repas.

Dans ton panier

  • 100 ml de cidre brut
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 30 g de beurre
  • 1 échalote hachée finement
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée

La Préparation

  1. 1Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l'échalote. Faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  2. 2Incorporez le cidre brut et laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié.
  3. 3Ajoutez la crème fraîche et la moutarde, puis mélangez bien. Laissez épaissir légèrement.
  4. 4Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis incorporez la ciboulette juste avant de servir.
  5. 5Servez la sauce chaude sur vos poissons grillés ou volailles rôti.

Matériel utilisé

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