Tatin d'endives au chèvre

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Recette réalisée par Nath
1 h 15 min Facile
Végétarien

Ingrédients (6)

Beurre doux extra fin 82%mg
Quantité : 20 g
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Fromage au lait pasteurisé bûche de chèvre ste maure 25% de mg
Quantité : 100 g
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Miel de fleurs
Quantité : 1 cs
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Alternatives
Pâte feuilletée diamètre 32 trésor de grand mère
Quantité : 280 g
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Orange, pulpe, crue
Quantité : 10 cl
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Endive, crue
Quantité : 400 g
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Étapes (6)

Durée de préparation : 15 min

Durée de cuisson : 60 min

1
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
2
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y ajouter le miel puis mettre les endives à caraméliser.
3
Ajouter le jus pressé de l'orange, saler, poivrer et couvrir pour faire cuire les endives. Vérifier l'évaporation du liquide et ajouter régulièrement de l'eau jusqu'à la cuisson complète des endives.
4
Dans un moule rond, déposer les endives en rosace, répartir les 8 rondelles de chèvre sur les endives et verser dessus le jus restant dans la sauteuse.
5
Dérouler la pâte feuilletée, rouler les bords pour obtenir une pâte au diamètre du moule. Déposer la pâte sur les endives, la piquer et mettre le moule dans un four chaud à 180° pendant 30 minutes.
6
A la fin de la cuisson, mettre un plat sur le moule pour retourner la tatin.

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