Couper les avocats en deux et prélever la chair des avocats. Mélanger au robot dans le bol la chair des avocats, le thon rincé et égoutté, la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre. Garnir les peaux d'avocats avec le mélange avocats-thon.

Dans une poêle faire revenir les oignons et les lardons. Étaler la pâte feuilletée et la recouvrir de crème (légèrement) puis y déposer les oignons et les lardons. Rouler la pâte sur elle même et la placer une dizaine de minutes au congélateur. Préchauffer le four à 210°C (therm. 7). Sortir la préparation du congélateur et la découper en tranches égales d'environ 1 à 1,5cm. Placer les morceaux sur une plaque avant d'enfourner. Laisser cuire entre 10 et 15 minutes en fonction de l'épaisseur des tranches.

Couper en lamelle les courgettes avec leur peau. Verser dans un plat le lait, la crème, l’ail. Saler et poivrer. Ajouter les courgettes sur la préparation et enfourner pendant 20 minutes à 180°.

Étaler la pâte à pizza sur une plaque huilée (ou avec du papier sulfurisé) et recouvrir de crème fraîche. Saupoudrer de fromage râpé (de l'emmental dans cette recette, mais vous pouvez varier en fonction des goûts) et répartir les tranches de chorizo et quelques tranches de tomate. Après avoir préchauffé le four à 200°C, enfourner pour environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite (croustillante) et le fromage doré.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter le concentré de tomate et l'eau. Ajouter la crème fraîche et remuer à feu doux. Assaisonner avec du sel, poivre et autres herbes en fonction de vos goûts. Laisser cuire environ 5 minutes supplémentaire tout en remuant régulièrement. Servir chaud sur un plat de pâtes, pizza ou de riz.

Faire la pâte brisée sucrée au robot : battre 200 g de farine, 100 g de beurre froid, le sel, le sucre glace, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser la pâte reposer 1 heure au réfrigérateur. Faire la crème pâtissière : battre 2 œufs, le sucre roux et 22,5 g de farine, verser le lait vanillé chaud dessus et poursuivre la cuisson de la crème à feu doux pendant 10 minutes tout en remuant. Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements. Étaler la pâte brisée sucrée et la faire cuire à 180 degrés pendant 25 minutes. Puis la laisser refroidir avant d'étaler la crème vanillée. Laver, couper les fraises en 2 et les déposer sur la crème. Réservez au frais.

Dans un bol, mettre les œufs entiers, la crème fraîche, la sauce tomate puis mélanger les ingrédients. Mettre le thon émietté dans un moule ainsi que les bâtonnets de crabe coupés en 2, puis verser la préparation dessus. Enfourner pendant 30 à 40 minutes à 180°C. Démouler et découper froid. Servir avec une sauce cocktail, deux ou trois crevettes cuites, quelques asperges. Vous pouvez également éplucher un concombre, faire un trou au milieu à l’aide d’une cuillère à melon en y ajoutant une sauce crème fraîche/ciboulette.

Faire griller les tartines de pain de mie. Avec un emporte pièce rond, préparer des cercles de pain de mie (environ 20 pour 4 personnes). Découper les tranches de saumon en petits morceaux. Dans un récipient, mettre la crème fraiche et la ciboulette. Mélangez. Sur chaque toast, déposer la crème fraiche à la ciboulette, puis chaque morceau de saumon préalablement découpé.