Tarte citron meringuée revisitée

clemence.gautier
a réalisé cette recette
8 portions
Facile
80 min.
Végétarien
Cette recette est compatible avec certains régimes alimentaires
Tarte citron meringuée revisitée

Les ingrédients nécessaires

Préparez les quantités des ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette

Gélatine alimentaire en feuilles
Gélatine alimentaire en feuilles
Quantité :  2 Feuilles
Beurre Demi-Sel
Beurre demi-sel
Quantité :  220 g
Citrons
Citrons
Quantité :  1 Citron
Chocolat blanc
Chocolat blanc
Quantité :  120 g
Meringues
Meringues
Quantité :  8 Meringues
Oeufs frais
Oeufs frais
Quantité :  3 oeufs
Crêpes dentelles
Crêpes dentelles
Quantité :  160 g
Sucre
Sucre
Quantité :  150 g
Jus de citron
Jus de citron
Quantité :  12 cl

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Les additifs présents dans les ingrédients de cette recette

E428
E322
E322I
E500
E500II
E224

Les étapes à suivre

Suivez les étapes de préparation pour réaliser ce plat

60 min. de préparation
20 min. de cuisson
1
Fond de tartelette : Faire fondre le chocolat blanc et 20g de beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Écraser les crêpes dentelles et mélanger le tout. Former des petits cercles avec le mélange et les placer au congélateur pendant 1h minimum.
Ingrédients :
Beurre Demi-Sel
Chocolat blanc
Crêpes dentelles
2
Crème au citron : dans une casserole, ajouter les oeufs, le sucre et le jus de citron ainsi qu'un zeste de citron. Faire cuire lentement en fouettant sans que les oeufs prennent en omelette. Hors du feu, ajouter la gélatine, préalablement mise 15 minutes dans des glaçons. Mélanger le tout. Une fois redescendu à température ambiante, ajouter le beurre coupé en morceaux. Mixer pendant quelques minutes afin que la crème épaississe. Déposée le tout au frais pendant 1h.
Ingrédients :
Gélatine alimentaire en feuilles
Beurre Demi-Sel
Citrons
Oeufs frais
Sucre
Jus de citron
3
Mettre en assiette le tout : déposer le fond de de tarte puis à l'aide d'une poche à douille, mettre la crème au-dessus. Décorer d'une meringue pour accompagner le dessert (faite maison ou non) !
Ingrédients :
Meringues

Table nutritionnelle

Analysez les apports nutritionnels de cette recette

# Pour 100g
Protéines 2.0 g
Lipides 19.0 g
Acides gras saturés 13.0 g
Glucides 37.0 g
Sucre 30.0 g
Sel 0.0 g
Fibres 0.0 g
Énergie 335.0 Kcal

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