Pasta tomates basilic accompagné de boulettes

Étape 1

Éplucher et émincer l’oignon. Le faire suer à l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les tomates, les herbes aromatiques, l’ail. Laisser cuire 10 min

Étape 2

Dans un saladier, mélanger les deux viandes, ajouter les œufs, le persil, la ricotta, le pain de mie en morceaux trempé dans un peu de lait et le fromage rapé. Malaxer et former des petites boulettes.

Étape 3

Dans une poêle chaude, faire revenir les boulettes dans un peu de viande rapidement. Finir la cuisson au four à 170°C pendant 10 min. En parallèle, cuire les penne et les égouter

Étape 4

Après cuisson des penne, les faire revenir dans la poêle avec les tomates pour lier la préparation. Repartir en assiettes creuses les pennes puis les boulettes. Ajouter quelques feuilles de basilic et une burrata (ou mozzarella).