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Tartelettes de fraises à la crème pâtissière

1h 20 min
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Végétarien
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Intermédiaire

En piste pour la création culinaire !

Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !

Étape 1

Préparation de la pâte sablé : dans un saladier, ajouter l’œuf, 75g de sucre, une pincée de sel et mélanger. Mettre le beurre mou et mélanger encore.

Étape 2

Ensuite, mettre les 150g de farine et le beurre mou, puis mélanger de nouveau. Pétrir la pâte avec vos mains pour former une boule.

Étape 3

Fariné votre plan de travail pour étaler la pâte à l’aide d’un rouleau. Puis, découper la en forme de tartelette. Enfourner la pâte pendant 15 min à 180°C.

Étape 4

Préparation de la crème pâtissière : dans une casserole, chauffer le lait et le sucre vanillé.

Étape 5

En attendant que le début de la préparation chauffe, verser dans un récipient le sucre et les 2 jaunes d’œufs. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 6

Ajouter les 50g de farine et, peu à peu déposer la moitié du lait chaud tout en remuant.

Étape 7

Verser, hors du feu, le mélanger du récipient. Remettre la préparation sur le feu et mélanger bien. Faire cuire pendant 2 minutes jusqu’à épaississement. Une fois cuite, déposer la crème dans un saladier. La laisser refroidir au moins 1h au frigidaire.

Étape 8

Pour la garnissage : déposer la crème pâtissière dans les tartelettes.

Étape 9

Pour terminer, laver et couper les fraises en quartiers, puis les déposer sur la crème.

Étape 10

Vous pouvez faire cette recette avec d’autres fruits de saison (framboises, myrtilles, mûres, ...)

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La liste de courses

Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !

Nombre de part(s)

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Sucre en poudre

50 g

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Sucre Vanillé

8 g

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Farine fluide T45

50 g

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Beurre demi sel

75 g

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Lait UHT demi écrémé facile à digérer

500 g

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Fraise, crue

80 g

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Oeuf, cru

2 oeufs

De la tête aux macros

Découvrez les détails nutritionnels de la recette pour une alimentation saine, équilibrée et maitrisée.

NutrimentPour 100g
Protéines3.93 g
Lipides8.97 g
dont acides gras saturés5.73 g
Glucides16.86 g
dont sucre9.92 g
Sel0.23 g
Fibres0.36 g
Énergie174.55 kcal

Expérimentez comme un(e) chef(fe)

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