Empanadas de chorizo et chimichurri fusion

Name: Empanadas de chorizo et chimichurri fusion
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de pâte à empanada; 200 g de chorizo, émietté; 1 oignon, finement haché; 2 gousses d'ail, écrasées; 30 g de persil frais, haché; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre noir au goût; 1 jaune d'œuf (pour la dorure); Pour le chimichurri: 100 ml d'huile d'olive, 30 ml de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 gousse d'ail, hachée, 50 g de persil frais, haché, 1 piment rouge, finement haché (facultatif)

Ces empanadas inspirées des classiques argentins sont un starter parfait pour l'été. Avec du chorizo parfumé et une touche de chimichurri vibrant, elles sont idéales pour des barbecues et des repas en plein air. Profitez de la saison avec ce plat qui allie tradition et modernité, et qui saura séduire les papilles de vos invités pendant les chaudes journées de juillet.

Empanadas de chorizo et chimichurri fusion recipe

Temps Total40min

Portions4 pers.

NiveauMoyen

Calories-

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Dans votre panier

300 g de pâte à empanada
200 g de chorizo, émietté
1 oignon, finement haché
2 gousses d'ail, écrasées
30 g de persil frais, haché
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir au goût
1 jaune d'œuf (pour la dorure)
Pour le chimichurri: 100 ml d'huile d'olive, 30 ml de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 gousse d'ail, hachée, 50 g de persil frais, haché, 1 piment rouge, finement haché (facultatif)

La Préparation

1Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et le chorizo, faites cuire 5 minutes.
2Incorporez le persil, le paprika, le vinaigre, le sel et le poivre. Retirez du feu et laissez refroidir.
3Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte à empanada et découpez des cercles. Déposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle.
4Repliez la pâte et scellez les bords avec une fourchette. Badigeonnez avec le jaune d'œuf pour un effet doré.
5Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6Pour le chimichurri, mélangez l'huile, le vinaigre, l'origan, l'ail, le persil, et le piment dans un bol. Rectifiez l'assaisonnement.
7Servez les empanadas chaudes avec le chimichurri à côté pour tremper.