Plat Principal
Dal Baati Churma: Plat principal Rajasthanais budgétaire
Le Dal Baati Churma est un plat emblématique de la cuisine rurale du Rajasthan, célèbre pour sa richesse en saveurs et sa chaleur réconfortante. En pleine saison fraîche en Juillet, il symbolise la convivialité des repas de famille. Avec des ingrédients simples et abordables, ce plat est parfait pour les repas partagés, tout en restant fidèle aux traditions culinaires de la région.
Resume nutritionnel
Ingredients
- 2 tasses de farine de blé
- 3 cuillères à soupe de ghee
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse d'eau tiède
- 1 tasse de lentilles (moong dal ou masoor dal)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 tomates, hachées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de chili en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- Coriandre fraîche pour garnir
- Sucre, selon le goût (pour Churma)
- Almondes, hachés (pour Churma, optional)
Etapes
- 1Dans un grand bol, mélanger la farine de blé, le ghee et le sel. Ajouter de l'eau pour former une pâte souple. Laisser reposer 20 minutes.
- 2Cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans une poêle, chauffer un peu de ghee et ajouter le cumin, l'oignon et les tomates. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
- 3Ajouter les lentilles cuites, le chili en poudre, le curcuma et le garam masala dans la poêle. Mélanger et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- 4Diviser la pâte de baati en petites boules et les aplatir légèrement. Faire cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 5Pour le Churma, émietter les Baati cuites, mélanger avec du ghee et du sucre au goût; ajouter des amandes hachées si désiré.
- 6Servir les Baati chaudes accompagnées du Dal, garnies de coriandre fraîche, avec du Churma à côté.
Recettes associees
Plat Principal
Gratin de courgettes au chèvre sur lit de boulgour
Gratin de courgettes au chèvre sur lit de boulgour. Temps total: 90 min. Pour 6 portions. Categorie: Plat Principal. Regimes: vegetarien. Ingredients: Boulgour
Plat Principal
Endives braisées à la béchamel légère
Endives braisées à la béchamel légère. Temps total: 90 min. Pour 4 portions. Categorie: Plat Principal. Regimes: gluten. Ingredients: Beurre doux, Endive, crue
Plat Principal
Courgette boulette de viande
Courgette boulette de viande. Temps total: 30 min. Pour 4 portions. Categorie: Plat Principal. Regimes: lactose. Ingredients: Ail, cru. Recette Nutriwi
Plat Principal
Pizza chorizo piment vert
Pizza chorizo piment vert. Temps total: 30 min. Pour 6 portions. Categorie: Plat Principal. Ingredients: Pâte à pizza, Jambon de paris, Mozzarella Rapée
Plat Principal
Filet de porc avec brocoli pomme de terre
Filet de porc avec brocoli pomme de terre. Temps total: 65 min. Pour 4 portions. Categorie: Plat Principal. Regimes: lactose, gluten. Ingredients: Brocoli, cru
Plat Principal
Maquereaux à la provençale, oignons tomates à la plancha
Maquereaux à la provençale, oignons tomates à la plancha. Temps total: 15 min. Pour 4 portions. Categorie: Plat Principal. Regimes: lactose, gluten