Dal Baati Churma : Plat principal Rajasthanais budgétaire
Le Dal Baati Churma est un plat emblématique de la cuisine rurale du Rajasthan, célèbre pour sa richesse en saveurs et sa chaleur réconfortante. En pleine saison fraîche en Juillet, il symbolise la convivialité des repas de famille. Avec des ingrédients simples et abordables, ce plat est parfait pour les repas partagés, tout en restant fidèle aux traditions culinaires de la région.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine de blé, le ghee et le sel. Ajouter de l'eau pour former une pâte souple. Laisser reposer 20 minutes.
Étape 2
Cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans une poêle, chauffer un peu de ghee et ajouter le cumin, l'oignon et les tomates. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Étape 3
Ajouter les lentilles cuites, le chili en poudre, le curcuma et le garam masala dans la poêle. Mélanger et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
Diviser la pâte de baati en petites boules et les aplatir légèrement. Faire cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 5
Pour le Churma, émietter les Baati cuites, mélanger avec du ghee et du sucre au goût; ajouter des amandes hachées si désiré.
Étape 6
Servir les Baati chaudes accompagnées du Dal, garnies de coriandre fraîche, avec du Churma à côté.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
2 tasses de farine de blé
3 cuillères à soupe de ghee
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse d'eau tiède
1 tasse de lentilles (moong dal ou masoor dal)
1 oignon moyen, haché
2 tomates, hachées
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de chili en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de garam masala
Coriandre fraîche pour garnir
Sucre, selon le goût (pour Churma)
Almondes, hachés (pour Churma, optional)
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
Envie de relever un défi culinaire ? Laissez-nous vous inspirer avec nos suggestions de recettes complémentaires. Des saveurs délicieuses et des plats innovants pour vous aider à explorer de nouveaux horizons culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences en cuisine de haut niveau !
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