Dal Baati Churma: Plat principal Rajasthanais budgétaire

Name: Dal Baati Churma: Plat principal Rajasthanais budgétaire
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 tasses de farine de blé; 3 cuillères à soupe de ghee; 1 cuillère à café de sel; 1 tasse d'eau tiède; 1 tasse de lentilles (moong dal ou masoor dal); 1 oignon moyen, haché; 2 tomates, hachées; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de chili en poudre; 1 cuillère à café de curcuma en poudre; 1 cuillère à café de garam masala; Coriandre fraîche pour garnir; Sucre, selon le goût (pour Churma); Almondes, hachés (pour Churma, optional)

Le Dal Baati Churma est un plat emblématique de la cuisine rurale du Rajasthan, célèbre pour sa richesse en saveurs et sa chaleur réconfortante. En pleine saison fraîche en Juillet, il symbolise la convivialité des repas de famille. Avec des ingrédients simples et abordables, ce plat est parfait pour les repas partagés, tout en restant fidèle aux traditions culinaires de la région.

Dal Baati Churma: Plat principal Rajasthanais budgétaire recipe

Temps Total50min

Portions4 pers.

NiveauMoyen

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2 tasses de farine de blé
3 cuillères à soupe de ghee
1 cuillère à café de sel
1 tasse d'eau tiède
1 tasse de lentilles (moong dal ou masoor dal)
1 oignon moyen, haché
2 tomates, hachées
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de chili en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de garam masala
Coriandre fraîche pour garnir
Sucre, selon le goût (pour Churma)
Almondes, hachés (pour Churma, optional)

La Préparation

1Dans un grand bol, mélanger la farine de blé, le ghee et le sel. Ajouter de l'eau pour former une pâte souple. Laisser reposer 20 minutes.
2Cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans une poêle, chauffer un peu de ghee et ajouter le cumin, l'oignon et les tomates. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
3Ajouter les lentilles cuites, le chili en poudre, le curcuma et le garam masala dans la poêle. Mélanger et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
4Diviser la pâte de baati en petites boules et les aplatir légèrement. Faire cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5Pour le Churma, émietter les Baati cuites, mélanger avec du ghee et du sucre au goût; ajouter des amandes hachées si désiré.
6Servir les Baati chaudes accompagnées du Dal, garnies de coriandre fraîche, avec du Churma à côté.