Dal Baati Churma : Plat principal Rajasthanais budgétaire

Étape 1

Dans un grand bol, mélanger la farine de blé, le ghee et le sel. Ajouter de l'eau pour former une pâte souple. Laisser reposer 20 minutes.

Étape 2

Cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans une poêle, chauffer un peu de ghee et ajouter le cumin, l'oignon et les tomates. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

Étape 3

Ajouter les lentilles cuites, le chili en poudre, le curcuma et le garam masala dans la poêle. Mélanger et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 4

Diviser la pâte de baati en petites boules et les aplatir légèrement. Faire cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 5

Pour le Churma, émietter les Baati cuites, mélanger avec du ghee et du sucre au goût; ajouter des amandes hachées si désiré.

Étape 6

Servir les Baati chaudes accompagnées du Dal, garnies de coriandre fraîche, avec du Churma à côté.