Plat Principal
Poulpe aux légumes à l'iranienne en pot
Découvrez cette recette traditionnelle iranienne de poulpe aux légumes, idéale pour un repas complet et savoureux. Ce plat en un seul pot est parfait pour les derniers jours d'été, mettant en avant des ingrédients de saison et un goût exceptionnel. Préparez-vous à impressionner vos invités avec cette spécialité familière.
Resume nutritionnel
Ingredients
- 500 g de poulpe frais nettoyé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pâtisse de sel, au goût
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 300 ml d'eau
- Coriandre fraîche pour la garniture
Etapes
- 1Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2Incorporez la carotte, la courgette et le poivron rouge, et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- 3Ajoutez le poulpe découpé en morceaux, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour enrober le poulpe.
- 4Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate et l'eau. Remuez le tout et portez à ébullition.
- 5Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, en mélangeant de temps en temps.
- 6Vérifiez la cuisson du poulpe: il doit être tendre. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 7Servez chaud, garni de coriandre fraîche, idéalement avec du riz basmati ou du pain frais.
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