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Varenyky aux champignons sauvages et oignons caramélisés

Laissez-vous séduire par ces délicieuses varenyky, incontournables de la cuisine ukrainienne, qui mettent en valeur les champignons sauvages frais et les oignons caramélisés. Parfaites pour un apéritif festif à l'approche de l'automne, ces dumplings sont non seulement savoureux, mais aussi un hommage à la richesse des récoltes ukrainiennes. Ce plat simple mais élégant s'inscrit dans la tendance des aliments de saison, avec des ingrédients locaux qui raviront vos invités.

Varenyky aux champignons sauvages et oignons caramélisés recipe
Temps Total1h10
Portions4 pers.
NiveauMoyen
Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Dans votre panier

  • 500 g de farine de blé
  • 250 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 300 g de champignons sauvages (comme des cèpes ou des girolles), hachés
  • 2 oignons, émincés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de beurre
  • Poivre au goût
  • Persil frais, pour la garniture

La Préparation

  1. 1Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez lentement l'eau tiède tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. 2Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes, couverte d'un torchon.
  3. 3Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre, puis ajoutez les oignons. Faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et caramélisés.
  4. 4Ajoutez les champignons hachés aux oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils aient libéré leur eau et soient bien assaisonnés de poivre.
  5. 5Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des cercles de 8 cm de diamètre.
  6. 6Déposez une cuillère de la préparation de champignons sur chaque cercle, pliez et scellez bien les bords.
  7. 7Faites cuire les varenyky dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  8. 8Servez chaud, garni de persil frais.

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