Risotto à la milanaise, plat économique de saison
Le risotto à la milanaise est un plat traditionnel du nord de l'Italie, reconnaissable à sa belle couleur dorée grâce au safran. Ce plat réconfortant et crémeux est parfait pour les repas d'été, lorsque l'on cherche à mettre en avant la simplicité des ingrédients locaux. Sa préparation facile en fait également un choix judicieux pour les budgets serrés, tout en respectant les tendances alimentaires actuelles de la cuisine italienne authentique.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition et ajoutez le safran, puis maintenez à feu doux.
Étape 2
Dans une autre grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Ajoutez le riz Arborio aux oignons et remuez pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le riz soit légèrement translucide.
Étape 4
Incorporez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé.
Étape 5
Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez continuellement. Lorsque le liquide est presque absorbé, ajoutez une autre louche et répétez ce processus.
Étape 6
Poursuivez la cuisson pendant environ 18-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
Étape 7
Hors du feu, incorporez le parmesan, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et laissez reposer une minute.
Étape 8
Servez chaud, garni de persil frais pour ajouter une touche de couleur.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
300 g de riz Arborio
1,5 L de bouillon de légumes
1 oignon moyen, haché finement
50 g de beurre
50 g de parmesan, râpé
1 cuillère à soupe de safran en filaments
100 ml de vin blanc sec
Sel, au goût
Poivre noir, au goût
Persil frais, pour la garniture
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
Envie de relever un défi culinaire ? Laissez-nous vous inspirer avec nos suggestions de recettes complémentaires. Des saveurs délicieuses et des plats innovants pour vous aider à explorer de nouveaux horizons culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences en cuisine de haut niveau !
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