Risotto à la milanaise, plat économique de saison

Name: Risotto à la milanaise, plat économique de saison
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de riz Arborio; 1.5 L de bouillon de légumes; 1 oignon moyen, haché finement; 50 g de beurre; 50 g de parmesan, râpé; 1 cuillère à soupe de safran en filaments; 100 ml de vin blanc sec; Sel, au goût; Poivre noir, au goût; Persil frais, pour la garniture

Le risotto à la milanaise est un plat traditionnel du nord de l'Italie, reconnaissable à sa belle couleur dorée grâce au safran. Ce plat réconfortant et crémeux est parfait pour les repas d'été, lorsque l'on cherche à mettre en avant la simplicité des ingrédients locaux. Sa préparation facile en fait également un choix judicieux pour les budgets serrés, tout en respectant les tendances alimentaires actuelles de la cuisine italienne authentique.

Risotto à la milanaise, plat économique de saison recipe

Temps Total30min

Portions4 pers.

NiveauMoyen

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Équilibre & Plaisir

Une recette savoureuse pour varier vos menus et manger équilibré au quotidien.

Dans votre panier

300 g de riz Arborio
1.5 L de bouillon de légumes
1 oignon moyen, haché finement
50 g de beurre
50 g de parmesan, râpé
1 cuillère à soupe de safran en filaments
100 ml de vin blanc sec
Sel, au goût
Poivre noir, au goût
Persil frais, pour la garniture

La Préparation

1Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition et ajoutez le safran, puis maintenez à feu doux.
2Dans une autre grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3Ajoutez le riz Arborio aux oignons et remuez pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le riz soit légèrement translucide.
4Incorporez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé.
5Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez continuellement. Lorsque le liquide est presque absorbé, ajoutez une autre louche et répétez ce processus.
6Poursuivez la cuisson pendant environ 18-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
7Hors du feu, incorporez le parmesan, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et laissez reposer une minute.
8Servez chaud, garni de persil frais pour ajouter une touche de couleur.